红烧猪蹄

上次去德国餐馆吃了他们的蹄膀，觉得他们用油炸出来，太干了。趁美国劳动节放假，有时间做一个Shanghai style 的红烧蹄膀。这蹄膀我除了加酱油和料酒，不加任何一点水，闷煮二个小时，香气四溢……

 

所有跟帖： 

• 浓油赤酱，看着就香啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 05:25:37

• 用蹄胖的卤拌饭特别好吃～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 05:53:49

• 除了酱油和料酒，还有什么别的调料么 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 05:32:28

• 我上次放的是桂皮、八角、葱、姜。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 05:55:29

• 好红艳的色彩，看着就好吃！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 06:09:43

• 谢谢鼓励！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 06:15:30

• 盛一块肉尝尝，不要客气～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 07:46:37

• 小火吗？不会糊吗？ -慕容依依- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 10:41:54

• 小火慢慢烧，不会糊的。刚开始烧的时候，加酒和老抽，加上肉自己会出水～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 11:17:08

• 赞上海style的浓油赤酱，德国蹄膀哪比得了？单说是吃，切件炖最容易入味。 -紫色公主- ♀ (68 bytes) () 01/16/2019 postreply 16:43:30

• 谢谢鼓励！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 17:44:19

• 上色上了漂亮 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 19:08:13

• 谢谢鼓励！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 19:46:28

• 不仅是上海style,而且带来对外婆的思念。 -danren- ♂ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 20:21:51

• 上海老地字人，做的一些私房钱就是好吃。我妈就是其中一个～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 05:09:18

• 走油其実能減去很多油份 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 22:00:49

• 走油蹄胖的话，要油炸，再放冷水浸泡。好吃。我做简单的～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 05:11:22