东亚风味 --- 1，2，3 快手菜：日式teriyaki salmon 鮭の照り焼き

美国这里的teriyaki salmon很多都有先入味，还要烤什么的。

其实teriyaki salmon在日本是个很家常的菜，非常简单。

照り焼き的意思就是以酱油+糖为主，慢慢收汁，涂在食物表面。

最基本的就是1，2，3

1分糖

2分酱油，mirin 酒

3分sake 酒

三文鱼排干，洒盐，和片粟粉，然后两面煎，煎黄后，用原来的油锅，一般要放黄油，我嫌弃油，就不用了，把1，2，3调料放进去，再把三文鱼也放进去，小火收汁就可以。一边收，一边把汁浇在鱼上面。

好吃，而且可以多烧点，第二天给小朋友带饭

 

所有跟帖： 

• 做得真好，赞! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/14/2019 postreply 18:47:06

• 谢谢，抓住鸭哥请教一下： -truetruegarfield- ♀ (204 bytes) () 01/14/2019 postreply 19:03:42

• 我是将血蚶放簸箕上，不停摇晃，利用壳和壳之间的摩擦清洗。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/14/2019 postreply 19:19:06

• 好记下了 -truetruegarfield- ♀ (50 bytes) () 01/14/2019 postreply 19:20:23

• 这种血蚶怎样做最好？我就是少许水煮熟凉拌 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 01/14/2019 postreply 19:30:56

• http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1292235.html 或许有参考价值 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/14/2019 postreply 19:44:20

• 对，这个帖子在我的要做单子上， -truetruegarfield- ♀ (65 bytes) () 01/14/2019 postreply 20:32:01

• 漂亮 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 01/14/2019 postreply 19:10:46

• 谢谢。 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 01/14/2019 postreply 19:12:32

• 简单漂亮！ -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 01/14/2019 postreply 19:31:31

• 还好吃下饭。 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 01/14/2019 postreply 20:33:16

• 美食美器 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/14/2019 postreply 20:30:14

• 谢谢，给你一块鱼。 -truetruegarfield- ♀ (169 bytes) () 01/14/2019 postreply 20:32:52

• 煎三文鱼不用油，鱼本身出油得厉害。这样煎好，配啥汁就是哪国风味。 -紫色公主- ♀ (74 bytes) () 01/14/2019 postreply 21:56:35

• 对，我妈在上海，懒得去买mirin，就配茄汁也好吃。 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 01/15/2019 postreply 09:17:12

• 漂亮，很好的一顿了。miso soup 能给个方子吗？ -niersi- ♀ (0 bytes) () 01/15/2019 postreply 01:21:34

• 好，等我晚上回家给你。 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 01/15/2019 postreply 09:15:55

• 刚从日本回来，照烧的东西可没少吃。但吃过的照烧三文鱼都太干太硬，更喜欢用鳕鱼或马鲛鱼做的 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 01/15/2019 postreply 12:09:42

• 好贴，收藏了。 -开心就好8- ♀ (0 bytes) () 01/22/2019 postreply 09:28:29