【业余厨子】豆制品：素鸡

先声明一下：我做的不是正宗上海素鸡。我的做法简单易做，自我感觉挺好吃的

 

华人超市买的新鲜素鸡，买回家先冰冻一天，第二天拿出来化冻，切厚片。具体做法看链接：

 

http://blog.wenxuecity.com/myblog/74200/201812/34836.html

 

注：冰冻是为了改变新鲜素鸡的texture, 要不就得先把素鸡片两面煎金黄，放冷水里泡发后再煮。

我觉得冰冻方法简单，也不用煎太久，比较省事。

 

 

 

所有跟帖： 

• 好久没有吃素鸡，来一块尝尝～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/26/2018 postreply 15:04:21

• 不必客气，多吃几块…… -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 12/26/2018 postreply 15:12:02

• 今天下班买了上海素鸡，明天做。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 16:57:31

• 节日快乐。 如果我做，就加点糖。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 12/26/2018 postreply 15:38:14

• 按自己口味加. 节日快乐！ -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 12/26/2018 postreply 16:37:06

• 肯定要的。红烧必配，那一点糖带出别样的鲜味。 -danren- ♂ (0 bytes) () 12/26/2018 postreply 21:23:05

• danren也是烹饪高手。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 07:18:58

• 已经没有那个耐心了。真奇怪，自从练习了瑜伽，嘴不馋了。但还是喜欢读大家的美食体会。 -danren- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 09:53:19

• 可惜这里买不到，很喜欢素鸡的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/26/2018 postreply 16:43:25

• 有新鲜海鲜吃比什么都好！ -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 12/26/2018 postreply 18:15:27

• 放点木耳就成了四喜烤麸！！赞 -带你湖- ♂ (0 bytes) () 12/26/2018 postreply 17:48:28

• 烤麸和素鸡不是一样的东西哦，不过的确可以加一点黑木耳。 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 12/26/2018 postreply 18:14:31

• 哈哈，我搞错了 -带你湖- ♂ (0 bytes) () 12/26/2018 postreply 21:18:49

• 所有豆腐制品我都喜欢 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 13:56:40

• Me2 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 05:17:03