【凡人趣日】腊月里制作腊鸭是江南地区必备的传统食物和重要年货,各地做法不尽相同,主要是阴凉通风(日晒)进行脱水。成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜嫩。鸭肉中的蛋白质含量比畜肉高得多,鸭肉中的脂肪含量比猪肉低,鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E,钾含量较高。和我一样不喜欢火鸡粗糙肉质的朋友,用腊鸭代替火鸡过圣诞和新年,会增添特有的风味,年味儿更浓。
【凡人趣日】腊月里制作腊鸭是江南地区必备的传统食物和重要年货,各地做法不尽相同,主要是阴凉通风(日晒)进行脱水。成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜嫩。鸭肉中的蛋白质含量比畜肉高得多,鸭肉中的脂肪含量比猪肉低,鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E,钾含量较高。和我一样不喜欢火鸡粗糙肉质的朋友,用腊鸭代替火鸡过圣诞和新年,会增添特有的风味,年味儿更浓。
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你北方人也会做南方菜哈。等回家来看。
-OceanSound-
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12/11/2018 postreply
15:43:42
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在南方生活的时间比北方还长,呵呵,谢谢关注
-凡人趣日-
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12/12/2018 postreply
14:18:21
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鸭子收拾得好干净!
-见泥扣扣-
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12/11/2018 postreply
16:54:09
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谢谢夸奖
-凡人趣日-
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12/12/2018 postreply
14:19:00
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”鸭肉中的蛋白质含量比畜肉多得多”?请问有数据支持吗?
-稻穗儿-
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12/12/2018 postreply
10:03:37
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稻穗儿说的是对的,不过楼主也没错,
-金米-
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12/12/2018 postreply
10:17:41
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说鸭肉的蛋白质含量高于畜肉,有数据支持吗?
-稻穗儿-
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12/12/2018 postreply
22:54:47
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挂起来以后,咋吃呢?
-金米-
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12/12/2018 postreply
10:10:23
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南方人做腊鸭是拿酱油腌的吧
-Janet17-
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12/13/2018 postreply
09:27:08