私房一罐香

来源: 2018-11-15 08:50:39 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1333 bytes)

鸡胸骨,筒子骨汆水洗净后,冷水入锅煮开后转小火炖五

小时以上,制成高汤。

猪肚一个,先用清水洗净,再在加了白醋,小苏打的水中

揉洗,然后再用清水洗净,放入炖高汤的锅中煮软后捞出

切条备用。

姜切丝。

金华火腿一小块切条。

胡萝卜一根,去皮切条,在开水锅中煮熟捞出备用。

窝笋二根,去皮切条放少许盐腌制。

水发海参,洗净切条。

少量高汤加盐,放入海参,肚条小火煨软入味。

大虾去头,去壳,去沙线,加盐,糖,料酒腌制一会,

沾上生粉,用杆面棍轻敲成片,入加了料酒的开水中

定型捞出备用。

起锅放入高汤,加入姜丝,火腿烧开后煮五分钟,连汤

到入海参和肚条,煮开后,加盐,白胡椒,味精调味,

加入胡萝卜,窝笋,煮开后,最后放入虾片出锅装入盛

器上桌。

 

 

 

所有跟帖: 

好多料啊,好吃。。。。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 11:51:19

这一罐,赞! -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 12:37:35

下面铺一层脆脆的锅巴 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:11:10

好棒 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 18:56:18

有点象成都人过年做的烧什锦 -888+++- 给 888+++ 发送悄悄话 888+++ 的博客首页 888+++ 的个人群组 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 20:07:37

四川应该说烩。但这个为汤菜。重庆成都一家人。 -峨眉山喜猴- 给 峨眉山喜猴 发送悄悄话 峨眉山喜猴 的个人群组 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 22:12:33

高级菜。 不用猪肚改用鸡红肉试一下。 -BeijingGirl1- 给 BeijingGirl1 发送悄悄话 BeijingGirl1 的博客首页 BeijingGirl1 的个人群组 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 03:30:33

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