【蠔好味】家常粤菜－云耳蒸鸡

云耳蒸鸡是广府人的家常菜。 这道菜做法简单，一共用十来分钟来可以做好了。

云耳蒸鸡的材料是：  鸡腿肉，云耳， 姜， 葱。
调味料是：蠔油， 酱油， 盐， 一点糖， 和生粉。

我一般是买一盒鸡腿肉， 把能看到的脂肪切掉， 把鸡肉切成小块。

把调味料和姜丝加入鸡肉中腌， 腌大约一个小时就可以了， 但如果腌过夜会更好味。 云耳在蒸前一个小时用水发好， 放在腌好的鸡肉底下。 因为我先生不吃云耳，我就分开两个盘子来蒸。

大约10盎司的肉， 蒸12到15分钟就可以了

我一般是快蒸好時加一些葱段在鸡肉上， 再蒸半分钟。  这道菜虽然不漂亮， 但还是挺好吃的， 而且因为不用另外加油， 云耳也富有纤维， 这道菜也算健康的了.

所有跟帖： 

• 提问：你们蒸好的鸡怎么看着这么干净？我蒸鸡总是看着脏兮兮的，因为没有撇掉血水。你们的诀窍是啥？ -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 22:32:53

• 我买已经去骨的鸡腿肉, 血水已经去掉了的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 07:02:07

• 看着都好吃 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 22:34:23

• 多谢, 这菜适合上班族做的。 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 07:03:25

• 简单+好吃！赞！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 04:15:18

• 多谢 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 07:03:48

• 好吃，云耳蒸鸡我家也常做，我用的是新鲜鸡再加金针菜和龙眼肉或者红枣 -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 05:33:11

• 你的比较fancy 呢, 我们家以前也加金针的。 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 07:05:00

• 赞，云尔还降低胆固醇。 -猫圆圆- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 05:52:18

• 哦,是的, 所以我常吃的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 07:05:37

• 学习了,　我也有空做做~～ -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 05:56:54

• 多谢鼓励 :) -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 07:06:08

• 赞 - 简单还健康！ -加有儿女- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 05:56:56

• 多谢, 这菜确实容易做, -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 07:07:02

• 简单美味，这个可以试试。 -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 05:58:41

• 多谢, 这个真适合我们上班族, 很快 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 07:08:01

• 广姐好手艺！云耳就是木耳吧？ -Xueronghua- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 06:05:03

• 多谢, 我想可能云耳会软一点的。木耳很大朵的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 07:10:29

• 哈哈，云耳就是云南产的木耳 ：） -稻穗儿- ♀ (113 bytes) () 10/26/2018 postreply 18:04:54

• 好漂亮的一道菜 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 07:39:22

• 多谢多谢, 我第一次在这里发帖, 得到这麼多鼓励, 挺高兴的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 08:01:17

• 真不错，操作简单，适合我这种懒人：）谢谢分享~ -重返平原- ♂ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 08:58:16

• 多谢喜欢 :)) 我做的菜都很简单的 :) -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 09:49:42

• 简单好吃健康，一定要试试，谢谢！ -swj2000- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 09:13:16

• 多谢, 是很容易做, 而且少油, 健康 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 09:48:27

• 这一盘(╯▽╰ )好香~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 10:02:13

• 多谢妹妹捧场 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 13:40:52

• 广州姐姐的手艺那是赞赞赞：）色香味俱全：） -阖家幸福安康- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 11:49:09

• 多谢多谢, 这菜你应该也会做的, 很简单的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 13:42:19

• 简单易操作，看起来也好好味的 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 15:01:26

• 多谢， 是的， 这个菜挺容易做的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/27/2018 postreply 06:52:06

• 没还有试过蒸鸡呢！以后试试 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 17:03:38

• 好的， 广东人喜欢蒸菜， 蒸鱼， 蒸鸡， 蒸肉饼的。 这些菜比较简单， 健康 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/27/2018 postreply 06:54:51

• 没有在老娘手里吃到过鸡腿所以我不吃鸡腿的。我总是把鸡中翼切两段做云耳蒸鸡，很滑嫩。 -chase1993- ♂ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 19:46:27

• 蒸鸡翼也会很好吃的， 多谢 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/27/2018 postreply 06:56:11

• 我头一次看到你在私房上菜，一定要赞！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 10/27/2018 postreply 17:18:42

• 多谢多谢, 我以前一直在这潜水, 都敢发帖的。 因为这里有个用蚝油做菜的帖子, -gzlady- ♀ (73 bytes) () 10/28/2018 postreply 21:25:21