卤猪蹄/蹄筋

一锅清水，放进一个卤包，姜/八角/五香粉/料酒，烧煮10分钟后放进猪蹄/蹄筋煮约60分钟，加入适量生抽/老抽/冰糖，继续烧煮至用筷子可以轻易插入即可。捞出猪蹄/蹄筋，放进鹌鹑蛋/栗子/豆腐泡卤15分钟。猪蹄做一道家乡风味的猪脚面线，蹄筋用来做一道蹄筋焖萝卜。

 

所有跟帖： 

• 在国内时最爱吃猪蹄，久违了:-) 大厨该出本菜谱！ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 16:18:44

• 我发觉大师的菜肴颜色都很漂亮。 -翡翠&水晶- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 16:20:58

• 加回锅油一一起锅前加点煮菜油，广东人通常的做法。 -lulalala- ♀ (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 14:51:45

• 猪蹄我到底最爱啊！谢谢大厨给我饱饱眼福 -lightblue11- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 16:29:06

• 卤得太漂亮了，大赞！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 16:56:08

• 喜欢吃猪蹄！颜色正！ -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 17:42:28

• 啥卤包？ -Lydia0108- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 18:09:34

• http://blog.wenxuecity.com/myblog/64942/201801/11.html -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 18:18:31

• 太色诱了，口水。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 18:16:26

• 每次看完大师的贴都饥肠辘辘，口水横流，无比的郁闷 -聂大爷- ♂ (41 bytes) () 10/10/2018 postreply 18:32:16

• 也非常喜欢猪蹄，做的美味又漂亮 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 20:10:34

• 哇，你每天都这么狠心馋人的：） -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 20:53:42

• 要崩溃了，为何这么诱人。 -lysky- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 21:13:18

• 看得我口水哗哗的。 -小棒棒- ♀ (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 07:48:23

• 谢谢你上次的做鸡配方，我做了第一烤鸡，非常好吃，汁多不柴 -DrunkCrab- ♀ (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 08:24:18

• 不要拿栗子来馋我！！ -lu乐乐- ♀ (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 09:41:14

• 请问猪蹄需要先飞水焯一下吗？ 谢谢 -NKLS- ♂ (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 12:08:16

• 要的 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 14:52:39

• 大师啊，膜拜中。 -乘风玉宇- ♀ (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 19:37:08

• 睡觉前再来看一眼 精神食粮啊！ -lightblue11- ♀ (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 21:08:50

• 大赞特赞 -emilystar- ♀ (0 bytes) () 10/12/2018 postreply 19:39:23

• 哇，好诱人。下午就去买原材料。不过我们这里的猪蹄都切成一小块一小块的，看着挺瘦的。估计不怎么好吃。 -BSHSI- ♀ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 08:20:15