玉米面红枣发糕

玉米面是粗粮，熬玉米粥、玉米面窝窝头、玉米面贴饼子，做过玉米发糕吗？感觉玉米面的发糕最好吃。每个人的口味不一样，不管哪种做法，常吃富含粗纤维成分的食物可以清理肠道，降低血脂、血压，预防疾病。这款改良版混合面粉的玉米面发糕，没有放泡打粉，只有发酵粉。发糕形状膨松，色泽自然，口感松软。添加了牛奶的玉米面发糕非常适合老人和孩子食用。揭开锅盖的那一刻，看到放在蛋糕模具中金黄色的发糕形同蛋糕。飘出玉米、奶香和枣香的发糕是蒸出来的中式蛋糕。

原材料：

• 面粉280克

• 玉米面粉120克

• 细砂糖60克

• 酵母粉5克

• 牛奶260克

• 红枣、葡萄干适量

 

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制作方法：

1.称重准备好所需材料，不喜欢牛奶的可换温水

2.发酵粉放温水溶解静置几分钟

3.面粉、玉米粉、砂糖混合后放入酵母液和温牛奶搅拌均匀

4.把糊糊状的面团放入底部铺油纸、壁部刷油的蛋糕模具中

5.放在温暖处发酵的面团发酵至两倍大，放上泡好的红枣和葡萄干

6.冷水上锅，大火蒸三十分钟，关火三分钟再开盖，取出切块食用

 

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小贴士：

1.玉米面比例可根据自己喜好调节，但玉米面不宜超过面粉重量，否则影响口感

2.酵母粉溶解在温水发酵效果更好，水温不宜烫手，否则会杀死酵母

3.使用6寸蛋糕模具，也可使用其他容器

4.在室温发酵时间慢，有烤箱的同学放入烤箱发酵为宜

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所有跟帖： 

• 赞！ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 08/29/2018 postreply 17:51:15

• 谢谢！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 08/29/2018 postreply 18:37:09

• 又香又甜！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/29/2018 postreply 20:03:26

• 谢谢！口感还不错。 -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 00:06:28

• 做的真好，蓬松又漂亮 -0084lx- ♀ (0 bytes) () 08/29/2018 postreply 21:33:40

• 已经有朋友试过次方，还算不错！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 00:05:31

• 做的好棒~~~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 05:30:49

• 不放泡打粉的方子也能发的很好：） -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 14:56:21

• 发达了！ -边学边做- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 06:43:50

• 哈哈！发发发～～～ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 14:56:50

• 我从来没有做过发糕，下次试试。。。。谢谢分享！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 07:31:27

• 谢谢！在你家也学到不少美食制作方法！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 14:57:46

• 我今天跟着你的食谱做了玉米面发糕，卖相不错，有图为证 -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 08/31/2018 postreply 15:22:11

• 照片在此 -mimi1229- ♀ (88 bytes) () 08/31/2018 postreply 15:23:25

• 看到照片啦！好棒，发的很高，很漂亮！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 09/01/2018 postreply 03:29:36

• 看到了！很漂亮！动作好快哦～～～ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 09/01/2018 postreply 03:30:54

• 谢谢你的食谱，你的糯米玉米面窝头我也跟做了，这两样都是第一次试， -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 09/01/2018 postreply 04:31:37

• 谢谢鼓励！很开心和大家分享～～～ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 09/02/2018 postreply 22:35:52

• 发糕做得真好，象蛋糕一样蓬松柔软。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 09/01/2018 postreply 16:10:00

• 谢谢公主！要学习公主家的甜品和蛋糕！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 09/02/2018 postreply 22:36:54

• 整个发糕的组织真好，均匀又细腻 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/02/2018 postreply 15:20:22

• 问好爱班！粗粮细做，谢谢鼓励～～～ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 09/02/2018 postreply 22:38:19