简体版贵州米皮/卷粉

贵州人一般不吃面做的凉皮，到夏天都是吃米皮也叫卷粉，米豆腐，还有凉粉凉面。

记得几年前有个贵州老乡在这发过类似的帖子，前些天到越南店买菜时偶然看见原材料裸粉，赶紧买回来尝试一下。味道不错，可解乡馋。

材料：泰国尖汁裸粉

调味料：红油辣椒（请参考熊猫媳妇发的方子），葱，姜蒜汁（可省略），酱油，陈醋，糖，等

做法：锅里加水烧开，放入裸粉，适当搅拌一下，关小火盖盖煮6分钟左右，乘出用凉水冲凉，入碗，加各种调味料，吃吧。

 

 

所有跟帖： 

• 老乡好！我买过越南的，好像没你买的这个筋倒，一煮就碎了 -山菊花- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 17:00:43

• 老乡好。这个还可以，不会煮碎。这个和贵阳的米皮比要硬和筋道一些。 -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 23:33:15

• 看着好香呀 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 18:28:58

• 谢谢，味道确实不错，主要是简单。自己试过做米皮，可惜失败了。 -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 23:34:18

• 这个辣椒油好诱口水啊！ -夏天的夏- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 19:26:54

• 一次多做一些，拌凉菜凉粉吃面都可以用上。 -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 23:35:33

• Q 吗？ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 19:35:41

• 还可以吧。 -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 23:37:18

• 最爱贵州米豆腐。中国店没有这个裸粉卖吗？ -bluey- ♂ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 21:18:06

• 没特别注意过，下次找找。 -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 23:31:15

• 好诱人的感觉~~~适合夏季 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 05:28:08

• 谢谢。 -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 14:06:11

• 简洁的文字图片，带给读者隔着屏幕的诱惑力 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 06:11:46

• 谢谢。主要是做法太简单，文字再复杂了，不搭啊：-） -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 14:07:30

• 这个俺们北方叫粉皮！做酸辣丸子汤的时候经常放！ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 09:32:26

• 马上买了试了一把，确实很筋斗不会煮烂。但不是粉皮，粉皮是淀粉做的，而且很薄。这个是米粉的，厚一点。即使在凉水里泡久点也不糟。 -小八戒- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 10:13:41

• 谢谢帮我回答：） -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 11:56:06

• 这种煮不烂的要小心,会不会掺有朔化剂. -robato- ♂ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 14:41:02

• 这里说的煮不烂是指短时间也就是几分钟之内煮不烂，不是指煮几十分钟也不烂。 -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 16:44:42

• 要好吃的话葱，姜蒜汁不可省略啊！如果买不到馃粉，那种做越南春卷用的米纸浸软后剪成条，或干的直接掰碎后浸软口感也是一样的 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 11:28:15

• 是的，昨天着急吃就偷懒了，姜蒜汁是吃凉粉凉面的好搭档。做春卷的那个皮我还没有买过，觉得有点薄 -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 11:55:30

• 夏季就应该吃这种凉拌的。 -阿里丫丫- ♀ (250 bytes) () 08/10/2018 postreply 22:55:05

• 老乡好！多谢 -FW1991- ♀ (0 bytes) () 08/11/2018 postreply 21:00:40