茶香卤花生

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小时候，妈妈会用高压锅煮一大锅卤花生啊毛豆啊，一家人围着圆桌看着电视聊着天慢悠悠的吃，留下一桌子的花生壳，那悠闲的时光真是一去不复返哪。出国后，家乡菜更加可念不可得，于是遂自力更生，以解谗虫。

 

食材

 

 

(建议锅容量>3.5L)

生花生  500g

茶叶  10g

酱油  20g

红尖椒  3支

八角  1个

盐  2tsp

桂皮  1小根(2g)

香叶  1片

花椒  2.5g

茴香  2.5g

 

 

步骤

 

 

▲ 花生泡水，反复搓洗干净泥沙。如果太脏用小刷子刷，如果浮起来用重物压，一定要彻底洗净

 

▲ 每个花生尖捏开一个小口，全部材料入锅，加清水没过花生，尝一下偏咸为宜

 

▲ 加盖煮开后小火30分钟，关火不开盖焖2小时以上

 

▲ 咸香入味的卤花生带有茶叶清香，泡在汤汁中冰箱冷藏后风味更佳

 

 

小贴士

 

 

花生捏开一个小口，汤汁才容易渗透进去，里面的花生米才入味

香料可以自由搭配，小尖椒整支煮其实不会辣，想要辣的可以把辣椒剪开再煮

一次吃不完，可把剩下的花生泡在汤汁里，冰箱冷藏随取随吃

所有跟帖： 

• 小时吃五香花生，加茶叶好主意 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 07:28:26

• 干吗不用新鲜花生呀？也可以这样做五香花生米（去壳）。 -不好吃懒做- ♂ (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 09:29:11

• 花生米也行，但也有人偏爱剥壳呢 -铁锅君- ♀ (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 09:41:41

• 这个很好吃的 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 16:47:27

• 谢谢了，总算找到了个容易做又好吃的花生米了。 -风水纵横- ♀ (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 18:59:17

• 卤花生就是要带壳才好，而且最好是落花生（不太饱满的花生） -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 07/14/2018 postreply 12:36:07

• 接地气儿的卤花生用漂亮的铸铁锅一装马上就不一样了。加茶叶不错啊，红茶包？ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 07/14/2018 postreply 16:14:26

• 是的，也可以用任何个人喜欢的茶叶 -铁锅君- ♀ (0 bytes) () 07/14/2018 postreply 23:06:21

• 好吃，很有味道 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 07/14/2018 postreply 22:20:26

• 发现这里的新鲜花生比干的更贵！俺使劲咽下口水 -夏天的夏- ♀ (0 bytes) () 07/17/2018 postreply 18:50:09