回味无穷的鲜肉香菇粽子

 

高中生手把手教你包粽子

六月美食酥炸龙利鱼不败的秘诀

 

 

鲜肉香菇粽子

 

 

吃到嘴里，濡软香糯鲜香四溢肉汁饱满，是鲜肉香菇粽子的主要特点。

 

 

浸泡糯米8小时或一晚上。每磅糯米大约可以包中等大小的粽子10-12个。

 

浸泡粽叶8小时以上。两片或三片粽叶包一个粽子。

 

 

干香菇2包，每包5oz（142克）。五花肉3磅左右，切成手指大小的肉块，加酱油一杯，老抽，盐，料酒，蚝油，白糖，葱末姜末适量，腌一晚上，冷藏入味。

 

香菇泡水8小时或浸泡一晚上。

 

泡好的糯米，粽叶，香菇，腌好的猪肉备用。

 

锅中加一汤匙油，中火加葱花煸炒。

 

然后加入切好的香菇

 

再加入腌好的猪肉煸炒，主要为了将香菇和猪肉搅拌均匀入味，猪肉不必炒熟。根据口味再加酱油和盐调味，因为煮粽子时会损失部分口味，所以肉粽需要调的稍微咸一些。

 

煸炒好调匀的猪肉香菇粽子内馅，备用。

 

粽子的包法，请参考《高中生手把手教你包粽子》

煮粽子的方法。锅底放个稍小的带架子的蒸笼篦子，以防糊锅，将包好的粽子依次放入，加水漫过粽子。粽子上面再加一个笼屉篦子，用重物压紧，以免蒸煮过程中，粽子翻滚破裂。尤其煮肉粽子时必须压紧，才能最大限度的保持肉粽的口味，不至于流失。大火烧开后，设定45分钟，继续大火蒸煮，并检查水量，如果中途需加水，必须用热水。再设定45分钟，继续大火。随时检查蒸汽的出量，以防糊锅。

 

 

猪肉肥瘦相宜，糯米浸满肉汁，香菇绵软口齿留香。

 

下一批出锅的猪肉香菇粽子。

 

再一批猪肉香菇粽子。

 

 

猪肉香菇粽子，宜主食宜点心，与茶或咖啡相配，相得益彰相映成辉。

 

祝各位父亲节端午节吃的开心平安喜乐！

 

 

每星期五上午更文，敬请关注！

所有跟帖： 

• 粽子包得漂亮，味道也肯定不错! -sxdc1205- ♀ (0 bytes) () 06/16/2018 postreply 10:25:52

• 还是彩绳呢。 -us_gon- ♀ (169 bytes) () 06/16/2018 postreply 10:41:54

• 肉粽好吃！花菇提味。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/16/2018 postreply 22:39:21

• 功夫粽子一定好吃 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 06/17/2018 postreply 19:31:17

• 肯定好吃 -无法弄- ♀ (0 bytes) () 06/17/2018 postreply 21:43:31

• 看着这大块的香菇和肉更诱人！ -夏天的夏- ♀ (0 bytes) () 06/18/2018 postreply 08:26:31

• 好喜欢这馅料丰富的大粽子 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/19/2018 postreply 12:12:59

• 小帅哥好厉害，粽子包得很棒！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/22/2018 postreply 00:16:32