个人有些不同意见。

大师说的有道理。我外公桃李满天下，就是不教家里人，他说“美食“是个奢侈的事，普通人家，粗茶淡饭即可，不可追求”食不厌精，脍不厌细“的奢华。美食家，不管是吃，还是做，都是件烧钱的”闲事儿”。

但我个人对于“食物”的理解，却有些不同。我喜欢“用心”这个词儿。小时候，看过“阿信”，阿信嫁去婆家，要张罗一大家子吃饭，没钱，却想让家人吃好了，就早早去排队买边角料的炸豆腐，精心烹制，好吃不贵。”私房小菜“的主流，还是平常人家的家常菜吧。做菜的人，用了心，就能烹制出美味。而再昂贵的材料，没有了”人“这个因素，和”感情“这个内在的支持，也不过尔尔。

象做所有事情一样，人永远是关键的因素，而内在的”心“与”哲学“是赋予一件事情，灵性与超越的关键。不论是米其林顶级大师级厨神，还是普通的家庭主妇煮夫，在这个道理面前，是平等的。那些技巧，设备，材料，都是锦上添花，却不是”美食“的灵魂所在。

个人一点浅见，交流一下，多包涵。

所有跟帖： 

• 公主，我也同意你说的，做饭菜的人/厨师如何“用心”会直接反映在成品的质量上。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/31/2018 postreply 09:33:00

• 说的太好了，用心之所在，美食之灵魂 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 05/31/2018 postreply 10:08:03

• 非常同意。只要用心尽力就好。即便同样食材和时间，不同人手上。。 -jck66- ♀ (89 bytes) () 05/31/2018 postreply 10:18:17

• 做菜最重要的材料是爱，要有心在做。食材固然重要，没有那份对烹饪的热爱可能也做不出像样的东西。反之如果对烹饪美食有热情的话就算是普 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 06/03/2018 postreply 17:32:19