院子里的草又进入了年度旺盛生长的季节,家里这位热爱干活的人士,周末正好又可以割草坪了,狗宝宝十分欢乐地跑在院子里凑热闹。
我的任务便是做饭菜。我做饭的手艺实在是太差,只能是按照相对健康的标准,把饭菜做出来,他能接受,我也可以接受就万事如意了。
我们家常年吃产自印度与中东地区的印度香米。主要是说其营养成份高,而淀粉成份低于其它各类大米。价格当然也要高一些,因为生长此香米的地方不多吧。
此香米比较长,匀称,色泽鲜艳,缺点是缺乏黏性,所以我们在做大米饭的时候,一定会在饭锅里加上半块黄油,如果黄油正好用完了,就加上一勺食用的椰子油或者橄榄油,同时一定会在饭里加上孜然。如此的米饭弥补了黏性不足,同时更加香味宜人。
今天想重点介绍一下孜然。其味辛,性温。散寒止痛,理气调中。治疗脘腹冷痛,消化不良,寒疝腹痛,月经不调。用其做鱼肉,祛腥解腻,并令肉质更加鲜艳。
孜然具有醒脑通脉,降火平肝等功效,肾虚便频均有疗效。用它调味菜肴还能防腐杀菌。对于便秘,阴虚火旺及痔疮患者不适用。
孜然是伞形科一年或二年生草本植物,主要分布在印度,伊朗,土耳其,中国和俄罗斯的中亚地区,堪称调味品之王。总而言之,我做的印度香米饭一定会加上孜然。
今天,我做了鱼,蘑菇,西红柿和印度香米饭,是加了孜然的香米饭。
