这个西式炒蛋我还真就专门查过。

来源: kittencats 于 2018-04-17 06:35:17 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (365 bytes)

回答: 关于炒鸡蛋煎鸡蛋由 Joyluxf 于 2018-04-16 12:06:10

1，一定要不粘锅，普通锅再不粘也比不过不粘锅。2，要硅胶铲，够薄，能翻炒均匀。3，超低温。4，胳膊有劲有耐心，不停翻炒（真的比想象中的多花很多时间）。5，蛋液里不加盐，盐出锅前再放，小葱也是。5，要undercook，还差一点火候的时候就离火，不然就老了。