我爸妈也常用甜酒来发面做馒头。老面的酸度

我觉得是不是可以参照酸种面包的做法，多加一份或几份面粉和水，多养几个小时或几天（根据发酵程度），酸度会大大降低。我做所有的面包都用自己养的酸种老面，面包只有很淡很淡的酸味，不仔细品都是不会有感觉。