今天星期五，春假开始了，比较有时间了。我和大家分享一下我是怎么炸花生米的吧：）

先把花生捡一下，把坏的挑出去。

冷油中火下锅翻炒，不用很多油，刚刚能裹住花生就行。炒一会儿就听见花生霹雳吧啦响，继续炒，然后炒到花生突然不响了就赶紧起锅，倒上盐搅拌均匀，凉了就刚好。如果不打算吃咸的，盛出来在碗里颠几下，凉的均匀一点的意思，这个时候花生不会酥脆，还有一点点软。放凉期间花生还会自己趁着热劲儿继续更熟一点。然后放凉了就酥脆了。我的经验，仅供参考。下酒小菜。

所有跟帖： 

• 关于炒牛肉炒猪肉怎么才嫩的一点心得 -Joycezhou- ♀ (1878 bytes) () 03/09/2018 postreply 11:43:05

• 谢谢你的总结，我做菜的经验是猪肉鸡肉适合这样做，牛肉羊肉，可以先切薄片，什么都不加，直接放 -两小千金妈妈- ♀ (370 bytes) () 03/09/2018 postreply 14:45:13

• 因为牛羊肉如果先加油，下肉片，这样特别容易出水，非常难搞，最后是肉片变硬。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 14:48:31

• 太棒了，又学习了：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 16:12:39

• 你可以试试，用厚的铸铁平底锅，锅本身热度高。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 16:15:22

• 用微波炉，又快，又省事，还没油味道 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 11:43:29

• 我总是掌握不大好，有些过熟了，有些还差一点火候。 -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 11:46:10

• 能讲具体一点吗？怎么做？ -888+++- ♀ (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 12:56:11

• 微波炉做油炸花生米 -musicbeginner- ♂ (315 bytes) () 03/10/2018 postreply 09:25:44

• 看到标题，突然就有了夏天的感觉，花生米毛豆啤酒。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 12:28:57

• 哈哈，我今天买了毛豆，不过是冷冻的。就是看到那个绿色，突然觉得快要春天了。夏时制这个周末不是也要开始了吗：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 12:41:00

• 微波炉的方法做五香花生米，就是花生米加盐八角花椒水没过，用reheat加热结束，过滤，平铺盘子上 -两小千金妈妈- ♀ (161 bytes) () 03/09/2018 postreply 14:37:03

• 这个我要试一下，谢谢：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 16:13:04

• 我喜欢用烤箱烤好，然后再用油锅加入香料稍微炒一下，比较省时间 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 22:22:09

• 油炸花生米，再加点苔条，就成苔条花生了。 -silverbug- ♀ (0 bytes) () 03/10/2018 postreply 07:42:58