请问，菜为啥发苦？

小时候在中国，只有苦瓜是苦的，还有就是黄瓜头上一小截有可能苦，切掉就好了。 现在在北美，时不时地就会碰上不该苦的菜会发苦，比如，丝瓜，西葫芦。这是为什么呀？是不是因为我买的不是有机的？

所有跟帖： 

• 不清楚是什么原因、我也碰到过这样的事情。 -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 02/27/2018 postreply 21:58:44

• 我种的黄瓜是苦的，上海青菜芯也是苦的，都不知道是怎么回事，我正想是否是天气或是土壤的原因。 -翡翠&水晶- ♀ (0 bytes) () 02/27/2018 postreply 22:37:11

• 还以为发苦的是打了农药，原来自己种的organic黄瓜也会发苦。 -cdht- ♀ (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 08:36:16

• 我原来种过一颗苦黄瓜，另一颗不苦。北京的朋友告诉我，黄瓜怕伤根，千万不要动她们的根，后来我严格遵守这一条，就没有苦的出现了。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 11:22:23

• 不碰根就是别给黄瓜松土 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 11:25:23

• 生长条件不好，蔬菜得抑郁症会发苦，比如缺水，太热，太冷等等。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 08:34:29

• 两棵黄瓜，种在一起，一颗苦一颗不苦，啥问题？ -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 11:18:48

• 以前看过一篇文章，说的是西葫芦发苦的问题， -kittencats- ♀ (80 bytes) () 02/28/2018 postreply 13:19:41

• Bully -uptrend- ♂ (0 bytes) () 03/01/2018 postreply 00:04:25

• 一般来说，品种，气候，土壤。具体问题具体分析，没有标准答案 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 19:08:24

• 丝瓜被臭大姐虫叮咬过后就是苦的，而且有毒。 -孤舟渔翁- ♂ (0 bytes) () 03/02/2018 postreply 04:19:56