抹茶双色饼干是用了两种面团切割组合，具体做法YouTube上有。天使蛋糕用的是蛋白与糖打发加杏仁粉和香草精做的。

天使蛋糕要用粘的烤盘，有专门的蛋糕模。否则容易塌。

烤的过程表面容易烤裂，建议水浴。

还有就是flavor 的问题，如何烤的口感比较好。

用糖粉和food processor处理给的糖，想健康可以试试海藻糖。