继续吃肉

话说过年前卤了一锅肉类，扣肉/蹄筋已解决掉了。。。

接下来收拾猪耳，因为卤得很入味了，切了就吃，下酒佳肴。。。

佐以蒜苗/竹枝

猪耳口感很好。。。

猪蹄也该上桌了。。。

这是后猪蹄，筋多肉少。。。

天寒地冻来一大碗猪蹄汤面很不错的

吃的嘴唇手指都是胶质。。。

买了一个熟猪肚（清洗生猪肚这脏活儿咱不干），按部位切成三份做三道菜。

肚尖最厚实柔嫩部位拿来清炒。。。

加broccoli stem，菌菇，姜片，蚝油，料酒以旺火快速拌炒，口感非常好。

也是下酒佳肴。。。

一部分切成肚丝。。。

加木耳丝，鲜香菇丝，姜丝，蒜苗做一道酸辣肚丝汤。用镇江黑醋特别的香。。。

冬天来一碗，喝得舒坦。。。

最后三分之一的猪肚切片，做一道时令的麻油猪肚鸡。。。

多放点葱姜蒜/米酒/黑麻油。。。

香气浓郁的滋补菜式，可汤可菜。。。

 

所有跟帖： 

• 烹饪高手！！！顺手拈来，行云流水，一气呵成，色香味俱全！！ -想上班- ♀ (0 bytes) () 01/03/2018 postreply 04:32:38

• 看着很好吃呢 -妈妈的故事- ♀ (0 bytes) () 01/03/2018 postreply 04:59:08

• 我最谗你家海鲜 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/03/2018 postreply 06:58:37

• +1 -若丹- ♀ (0 bytes) () 01/03/2018 postreply 07:10:05

• 怎么吃都不胖的主儿，羡慕 -Free9- ♀ (0 bytes) () 01/03/2018 postreply 07:41:55

• 太中國了 恐怖如屠宰場 -三竹齋- ♂ (0 bytes) () 01/03/2018 postreply 09:25:40

• 法国人有句老话叫"猪的全身都是宝"。 -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) () 01/03/2018 postreply 13:02:04

• 馋死额啦 -yeyang- ♂ (0 bytes) () 01/03/2018 postreply 09:28:48

• 哇塞！这么多的肉肉！ -西海风光美食- ♀ (0 bytes) () 01/03/2018 postreply 15:54:52

• 新年resolution, 咱要多来私房学做菜，鸭兄的肉菜也做得这么香啊：） -云溪- ♀ (0 bytes) () 01/03/2018 postreply 18:12:18

• 色泽真真诱人又好吃啊！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 01/03/2018 postreply 22:04:32

• 鸭哥（弟）的菜一如既往的馋人， 赞！ -emilystar- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 08:46:21