冬至的饺子，不要错过

冬至吃饺子也是一个传统，最重要的原因是冬至吃饺子之后，冬天耳朵就保住了，再冷也不会把耳朵冻下来，因为冬至这一天吃饺子了。这个传统这个原因看出了中华民族的一种情怀，那就是热爱生活。有朋友经常问我你咋那么爱做饭呢？其实，做饭发帖对我来说也不容易，尤其是我偏爱吃素，很多食物我都不吃，什么海鲜，贝壳类，动物内脏之类的，现在荤食更是越来越少。真不是特别爱做，但是有爱做的成分，我另外一个的做饭理由是做饭可以减压，就是这样。今天，冬至来了，我呈现给大家的饺子就是我自己在二半夜手工剁的肉馅。家里有电动的绞肉机，可是还是选择了手动剁剁剁，就是想找回童年过年的感觉。

 

为了女儿去北区的高中，住了好几年的公寓，剁肉馅让楼上的老太太疑惑不安，现在在自己的房子里，二半夜剁肉馅，这个爽，这个自由，艾玛，老放松了。二半夜做饺子是因为下班之后一觉睡了三小时。

 

话说今年春天买来圆白菜的苗，第一次种就得了大丰收，不但每个圆白菜接的圆满，而且还剩一个在寒冬里经受考验，在冬至这一天把它摘下来包饺子。

 

 

 

丰满的圆白菜，在九月底的样子。

 

 

十二月份还真的经受住了严冬的考验。

 

 

切开之后里面还可以哈。

 

 

自己开始剁猪肉，本人不吃肥肉，只能选择这样的猪肉了。

 

 

成果咋样？

 

 

调味开始，刚炸的葱油，加酱油，料酒，花椒面，葱末姜末，混合。

 

 

放入猪肉馅放进去，顺时针方向搅拌至匀。

 

 

香呀。

 

 

把适当肉馅放在容器里，加上圆白菜碎，韭菜，木耳碎和腐竹碎。顺时针调匀。

 

 

面团已经饧好了，软软的，面：水= 3：1.

 

 

包好了。

 

 

煮水饺。

 

 

出锅。

 

 

先来一口。

 

 

蘸料有酱油香醋和蒜泥，聊炸啦，好吃不过饺子。

 

冬至快乐！

 

所有跟帖： 

• 饺子好鲜！ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 09:34:35

• 谢谢你 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:09:54

• 饺子皮擀的太厚。倒数第二张显得是薄皮大馅的反义词。 -cdht- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 11:45:40

• 皮还有白芯，没熟透 -priscillala- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 13:18:34

• 我也觉得没熟透 -thingonethingtwo- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 23:23:59

• 哈哈 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:10:26

• 我也觉得皮太厚， -taoma- ♀ (74 bytes) () 12/22/2017 postreply 12:56:47

• 下次擀薄一点 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:10:56

• 馅料看着真香 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 14:32:33

• 谢谢 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:11:25

• 除了皮没别的毛病。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 14:37:55

• 她是东北人，这个饺子皮丢水准！ -53762318- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 15:49:28

• 非常棒。比我做的好多了。看着很好吃，真让人馋。 -soldanella- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 15:10:41

• 谢谢 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:11:58

• 很棒。以前讲究薄皮大陷儿，现在喜欢皮稍厚，有嚼劲儿。 -bjszh- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 15:23:40

• 谢谢捧场 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:12:19

• 手工饺子，连肉馅都是手工的，赞！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 15:35:31

• 多谢多谢 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:12:37

• 看着一锅白胖胖的饺子，馋呀 -jiyingsun- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 15:42:06

• 谢谢 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:12:51

• 皮太厚了：） -wangxiaoxiaoxiao- ♀ (68 bytes) () 12/22/2017 postreply 17:23:37

• 觉得皮厚是回缩了。 美国面粉筋大，有啥办法不让皮回缩呢？ -greenonion- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 18:46:03

• 赞 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:16:32

• 我专门用面包粉擀饺子皮，软一点就行，比普通粉有嚼头。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 14:43:20

• 看上去好香啊。 原来有用葱油这个秘诀5 -beezy- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 18:46:29

• 我淘宝买了一个专门装饺子的盒子，准备下次解压时一口气做它个100个慢慢吃 -beezy- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 18:47:50

• 赞 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:13:42

• 谢谢。哈哈 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:13:23

• 因为这种陷出水多，所以皮要厚些 -淡定哥- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 19:58:24

• 卷心菜不应该出水多啊？大白菜才出水多。 -thingonethingtwo- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 23:22:35

• 没啥水 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:14:18

• 谢谢 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:13:57

• 剂子太大了。把剂子切小点，擀出来的皮儿就薄了。 -小米干饭- ♂ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 22:17:30

• 二半夜有点累了 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:14:39

• 姐妹，知道你不是一般滴会做饭，整什么形都漂亮，这饺子吓到我了，馅应该好吃，这皮这外形...不会发图，真想给你看看我包的饺子。 -微风拂面来- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 23:07:54

• 哈哈。可以发你的图 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:15:10

• 哈哈，拌馅是专家级别的，饺子皮是初级的。 -dell_dell- ♀ (0 bytes) () 12/22/2017 postreply 23:49:18

• 捂嘴笑 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:15:29

• 皮太厚了，面要放1小时以上醒一下就不会回缩了。 -小玄人- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 07:23:53

• 关键是肉馅和调料做的高大尚， -anla- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 07:40:00

• 谢谢你。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:16:08

• 我就爱吃厚皮饺子。 -funnypig- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 09:27:26

• 给你一个赞 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:15:53

• 下次给大家整个皮薄的，哈 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 11:18:04

• 哈， 昨天也吃了冬至饺子， 好吃！ 菜刀厉害， 瞧着像斧头？ -199o- ♂ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 14:37:22

• 好吃！ -tina2007- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 19:16:36

• 面水2:1 -mudanxianzi- ♀ (0 bytes) () 12/23/2017 postreply 22:51:41

• 我就喜欢皮厚的饺子，看着就香，赞！ -Linglong2017- ♀ (0 bytes) () 12/24/2017 postreply 00:36:42