为什么我的面条每次都拉不长呢?一拉就断:(
所有跟帖:
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会不会是醒面的时间不够长,所以韧性不够
-dreamway-
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12/03/2017 postreply
11:38:52
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用高筋面粉,水分50%多一点,抹够油,醒面时间1个小时以上,扯不长时放一下,同时交错扯/摔两条面。希望有帮助
-健康美食-
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12/03/2017 postreply
20:02:42
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多谢
-Janet17-
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12/04/2017 postreply
17:31:01
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面和得稍微软一点,一定要醒。多醒一会儿。2-3个小时以上最佳。中筋面粉就可以
-hanena-
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12/04/2017 postreply
12:34:13
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谢谢建议!各种面粉都试了,油也抹了,省了各种时间,拿出科研实验的精神,还是不理想。现在基本就破罐子破摔,只用飞利浦的面条机做面条
-Janet17-
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12/04/2017 postreply
17:34:40