黑蒜味道

看了葱蒜的帖子立即就动手了，简单好操作，应该算成功。

我家烤箱最低F170，只要5-6天就可以了。估计没有12天的味道好。

并迫不及待地入菜了，用黑蒜做菜可以不放糖！

黑蒜豆腐

黑色料理之黑蒜豆腐：豆腐切块，下锅煎至虎皮色盛出。

下黑蒜末和生抽炒香，加少许水和适量水淀粉，盐调味。豆腐回放入锅，翻炒均匀。

装盘，点缀葱花或香菜。几瓣黑蒜，味道足以 。

 

 

 

黑蒜虾仁意面

 

几粒黑蒜切片爆锅，出香后下事先腌好的虾仁煸炒。

盐调味，出锅前加欧芹。放在煮好的意面上，吃时加黑胡椒粉，风味独特。

 

 

黑蒜苦瓜

 

先将鸡蛋炒好盛出。黑蒜葱姜爆锅，下苦瓜略炒。

然后将炒鸡蛋回放入锅，翻炒几下出锅，盐调味。以前做这道菜我用干豆豉。

 

所有跟帖： 

• 向葱蒜交作业，感谢！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 15:33:08

• 放那儿发酵的？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 15:46:37

• 烤箱。我又作了一锅电饭煲的，等待结果。 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 15:53:15

• 谢 -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 17:29:04

• 不敢当，有slow-quick珠玉在前 -葱蒜- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 20:26:59

• 怎么才算好呀？我用电饭锅做的，8天了还是黄的，有点像糖蒜。 是不是最后没蒜味的就好了？ -greenonion- ♀ (175 bytes) () 11/25/2017 postreply 17:00:04

• 黑色，糯糯的感觉。甘甜略带酸，还有一点苦。没有蒜味了。温度低的话需要时间长 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 17:12:08

• 苦是因为焦糖化的原因，与温度及大蒜干物质含量有关。在这过程中，多聚糖转化为寡聚糖，带来甜度、营养 -葱蒜- ♀ (89 bytes) () 11/25/2017 postreply 20:53:25

• 抓住原主问一句，是不是闻不到车库里有蒜味就差不多了？ 老公抱怨一股糖蒜味。 LOL -greenonion- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 21:10:12

• 就头几天有蒜味，还要好几天才成，基本上看蒜皮颜色变深才差不多好了 -葱蒜- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 21:39:05

• 从理论到实践，深入研究地透彻 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 21:49:08

• 那可能烤箱170F温度有点高了会有点苦？ -大洋洋- ♂ (0 bytes) () 11/26/2017 postreply 07:32:46

• 正合适，有焦糖的苦味也许更好些 -葱蒜- ♀ (0 bytes) () 11/26/2017 postreply 07:58:04

• 赞一个。我家一年做一次，就当snack吃。。。 -slow_quick- ♂ (128 bytes) () 11/25/2017 postreply 17:57:55

• 我就是Costco的蒜呢！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 18:48:58

• 看着好有食欲！ -若丹- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 18:01:24

• 这几天天天都在吃哈！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 18:49:51

• 我用电饭煲的保温挡，已经7天了，有些深黄颜色了，可能还要等， costco的蒜 -kt0118- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 19:00:34

• 你的电饭煲温度是多少？我刚买的电饭煲不显示温度，感觉不高 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 20:00:00

• 我也去试试：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 20:22:27

• 健康食品做起来！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 21:56:29

• 请问做好之后如何保存？要剥掉皮吗？ -大洋洋- ♂ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 22:25:05

• 不用剥皮。密封入冰箱 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/26/2017 postreply 04:51:31

• 谢谢分享，请更新电饭锅版本：）） -大洋洋- ♂ (0 bytes) () 11/26/2017 postreply 07:34:22

• 学习了。熊熊做得真漂亮。用什么样的蒜做最好呢？ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/26/2017 postreply 09:22:56

• 谢谢，我第一次做。这个要问葱蒜和slow-guick二位大师 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/26/2017 postreply 10:44:15

• 做的漂亮！馋倒一片，喜欢！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 11/26/2017 postreply 16:53:03

• 熊抱，期待你的美贴 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/26/2017 postreply 20:24:11

• 片片中的每一个菜都好棒，非常非常喜欢。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 09:43:53

• 又见小鱼！谢谢！！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 10:38:54

• 赞一个！前几年用电饭锅做，花了好几个星期呢！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 05:03:54

• 谢谢，看来还是烤箱快，一次还做的多！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 06:59:54