凤梨酥的皮大概是22克，馅料大概是16克这样。
当然，我通常是将做好的馅料称一下，平均一下，因为按照皮的份量，大概是28个，如果我没记错的话。
然后将馅料也分成28分，多就多点，少就少点，这是在差不多的情况下。
如果相差太多的话，我还是会照着22+15，或是22+16的份量来做。
要不然将包好的凤梨酥放进模具里的时候会填不满，你看看，我的图片是有差别的，
放在lodge 圆烤盘上的就比放在白烤盘上的丰满，其实也就差那么一两克，还是丰满一些比较好看。
还是要用food processor 来将凤梨切丝是最方便的最快的。其他手动的方法我也试过，更麻烦。
以下是另外一位网友WCGWZ的经验总结：
加冬瓜以后口感香味都会差一些。就好比市售枣泥里面加了豆沙当filler。自己炒枣泥非常自虐原因就是不加豆沙全靠剥皮。那么凤梨馅忙乎半天为何要filler呢？
不加冬瓜的凤梨馅一个大菠萝加100克左右糖，视菠萝本身甜度调整，麦芽糖50克左右，视菠萝老嫩调整。
菠萝擦丝或food processer切丝以后过细筛网，留下菠萝汁，只炒干货。这样时间大大缩短香味得以更多保留还没有冬瓜冲淡味道。最后最重要的是炒的时候拿家里可以炒馅的口径最大的锅，最好大到菠萝丝倒进去像摊煎饼一样薄薄一层。
