分明是豆馅炸糕:-)

来源: 天儿晴了 于 2017-11-10 12:09:06 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (221 bytes)
回答: 【顽童美食记】第五集 豆沙炸糕 由 七小白 于 2017-11-10 11:51:07

皮硬不硬跟发酵没发酵没关系。相反你说的那种酥糯口感一定要发酵过的面才有的。皮硬一个是不是现炸的，放的时间越长越硬；还有一个是可能是碱量小了。

所有跟帖： 

• 你做不做素斋吃，看楼下素菜忽然想起老妈以前 -小宁波♂- ♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (191 bytes) () 11/10/2017 postreply 12:45:55

• 素斋你指什么？像肉的素菜？ -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (239 bytes) () 11/10/2017 postreply 12:50:54

• 就是斋戒时候的餐饭，哈哈 是土豆做的 -小宁波♂- ♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (178 bytes) () 11/10/2017 postreply 12:55:12

• 好，多谢 -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 11/10/2017 postreply 12:57:21

• 哈哈，红豆炸糕，豆馅炸糕？可好？不过，看来你没有吃过耳朵眼炸糕 -七小白- ♀ 给 七小白 发送悄悄话 七小白 的博客首页 (931 bytes) () 11/10/2017 postreply 14:34:09

• 嗯，没吃过耳朵眼的， -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (68 bytes) () 11/10/2017 postreply 19:56:19

• 黄米面的油炸糕好吃着呢：） -七小白- ♀ 给 七小白 发送悄悄话 七小白 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2017 postreply 20:28:21

• 怎么做黄米面的炸糕？可以分享一下么？多谢！！正好有朋友从国内带来了黄米面 -zjb- ♀ 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 10:40:40

• 帮你找了几个方子。 -七小白- ♀ 给 七小白 发送悄悄话 七小白 的博客首页 (2385 bytes) () 11/12/2017 postreply 16:34:26

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