[下厨记 VII]昙花排骨汤

10月20日，举国同庆，我说的是中国，虽然远隔万里，我们家的花也应声而开，平添喜庆。我原本没打算它会在这几天开的，甚至我都没打能把它种活，在我的心目中，那可是不得了难有一见的奇花。

那还得从我小时候说起，那时没有卡拉OK没有游戏房没有碰碰车什么都没有；那么象我这种十来岁的孩子想玩怎么办呢？瞎玩，打弹子、抽刮片、翻香烟牌子乃至拗手劲、斗鸡，有很多，但由于家教“森严”，我都没玩过；家中祖母说那是“野小鬼白相呃”，她压根就把我关在房里，不准到弄堂里去。

那我只剩下一件事可以玩了，就是游园会了，游园会曾经写过，就不再赘述了，你可以理解为是由“组织”组织的庙会，没吃的没喝的，有些玩，自己找乐子。

逢年过节，公园里广场上会有游园会，各个少年宫、工人文化宫、工人俱乐部等也都会开放，前提是你得有票子。

我记得十分清楚，那次是个国庆节，大人给我弄到了静安区工人俱乐部的票，就在胶州路上，于是就去玩，要知道那里可是有“video game”的。那个电子游戏，是一个黑白的电视机，屏幕的左右各有一条可以操控的黑杠，上下可以移动；屏幕当中呢，还有一个黑球，会移动，当它碰到屏幕上下边界或左右的黑杠时，就会反弹，而当它进入左右边界没有黑杠挡住的话，它就消失了，从哪边消失对面一边就得一分，这个游戏的名字叫“足球”；这个游戏是二个人对玩的，“手柄”是个长方形的盒子，上面有个旋钮，逆时针转的话黑杠就往上走，反之亦然。

这种现在小学生都编得出的玩意，当时可是高科技，为了玩那个东西，挤得人山人海，还经常有人为此打架，有为排队先后打架的，也有为了胜负打架的。为了防止排伍排得太长，组织方给每个人发一些点劵，凭点劵可以玩各种各样的东西，无非就是套圈、投篮之类的游戏，而“足球”这种电子游戏是需要很多点劵才能玩的。

那天已经很晚了，八点多了吧，那时八点多就已经很晚啦，天全黑了，只听到广播响了起来，一般来说，这个时间有广播，多半是赶人的节奏了。只听得广播中说“在这举国欢庆的日子里，告诉大家一个喜讯，我们的昙花开了，请大家到院中欣赏。”

就去了，那是我第一次看到昙花，真的是很美，雪花的花朵，当中的花瓣大且密，后面衬着小的花瓣，错落有致，有一种整齐的美。

那是我第一次看到昙花，打那之后，三十多年中，我再也没有见过昙花。

到了美国之后，有次去朋友家玩，看到一种很奇怪的植物，它的叶子上还会再长出叶子来，边上又是一根单独的完全不再长叶子的叶子，我就问主人那是什么，结果主人告诉我那是“昙花”，后果是那棵昙花到了我家的花园。

我压根没想到会飬活那盆花，你想呀，那可是个开次花要广播的花啊，我何德何能指望它会在我家开花呢？

不成想，它在我家长势喜人，枝苗越长越大，后来居然结了花蕾，再后来花蕾也越长越大，再再后来，花蕾开始慢慢往上翘，我就将它搬到了房中。

当晚它就开了。

次晚就被我吃了。

是的，昙花是可以吃的，它与广东人经常吃的“霸王花”是近亲，但是昙花清香，而霸王花有恶臭，昙花只开一晚，霸王花却能连开几个晚上，高下雅俗立分。

我是这么吃的，先把猪排骨出一潽水，冷水浸没排骨，待水开后再烧一二分钟，然后取出洗净，我选用的是猪颈骨。把锅洗净，重新放水，放入猪骨，然后把昙花从花杆上剪下，对的，下面粗粗的花杆，剪下后，会有黏液渗出。

把昙花撕开，把花心去掉，昙花的花心中有一根长的，还有很多细细小小的，都要去掉，据说如果不去掉的话，汤色会发黑。哎，每当我想到“花心”二字，就会想起《北西厢》中的《佳期》一折，对的，【胜葫芦】，弄不好了。

把当中白色的花瓣扯下，然后把花杆和淡粉红的花萼一起放到锅中，点火煮汤。火不宜大，大则汤浑，这么雅致的一道汤，煮浑了可大煞风景；如果不能保证火头，不妨将排骨放在炖盅中，卧在水浴中来炖。

直接煮的话，半个小时左右，用汤盅炖的话，一个小时，然后用筷子把花杆和花萼挟出来。把火调大，放盐，撒入昙花花瓣，立刻关火。

这就是昙花排骨汤，有一种特别的清香，汤体也比普通的排骨汤来得顺滑，不知道是不是昙花黏液带来的错觉。

据说昙花冻也很好吃，且更清雅，据说还可以炒蛋，甚至晒干了泡茶喝都行，可惜我这回只开了二朵，希冀下一回举国同庆的日子，昙花又能恰逢盛事，到那时，我们再来吃别的吃法。

 

所有跟帖： 

• 你给盛开的昙花拍了照片吗？ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 16:51:29

• 當然拍啦 -梅玺阁主- ♂ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 17:59:14

• 請貼上來分享一下吧？ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 23:10:54

• 昙花也会捡日子来开 -starstar- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 19:47:31