Steam Cockles

来源: 健康美食于 2017-10-21 00:44:06 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2684 bytes)

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材料：

3磅 fresh wild New Zealand cockles
黄油 2.5 大勺
半个中等大小的洋葱切小块
一颗大蒜切末
一个微辣的青椒切末
一杯白葡萄酒
蒜盐，白胡椒粉, 干辣椒粉少许
香菜一把切末

做法：

1）清洗cockle，花点时间。冷水洗干净，清水泡20分钟。换水，加少许盐，继续泡20分钟。换水，重复2-3次。
2）锅里加黄油，起泡后加入蒜末爆香，加洋葱辣椒炒至洋葱变色。加蒜盐，胡椒粉，辣椒末调味。最后加入白葡萄酒煮5分钟。
3）放入cockles, 中火盖盖煮7分钟，中途shake锅一次。
4）最后撒上香菜，拌匀即可。

吃的时候一定要用贝壳舀着汤渣一起吃，精华都在汤中，非常鲜美。