我又仔细看了楼主的照片,她的蛋饺比较大,可能这是也是用蛋多的原因。那种小锅其实直径蛮大的。如果用铝勺做,也只是一个勺底的直径,不会做满勺。
您是不能够理解我们烹饪爱好者和吃货的执着啊。一个配方中某个材料的量,出来的效果,口感,都是很微妙的。这是艺术,也是科学。
我又仔细看了楼主的照片,她的蛋饺比较大,可能这是也是用蛋多的原因。那种小锅其实直径蛮大的。如果用铝勺做,也只是一个勺底的直径,不会做满勺。
您是不能够理解我们烹饪爱好者和吃货的执着啊。一个配方中某个材料的量,出来的效果,口感,都是很微妙的。这是艺术,也是科学。
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蛋皮不会让肉更好吃多少,但肉汁会让蛋皮好吃。蛋皮厚点可以吸收肉汁
-沙丁-
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10/17/2017 postreply
11:39:14
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哈哈哈。。。一听老兄就是个学者型不做饭的主儿。饺子皮,馄饨皮,都是 一个道理,厚了好吃吗?
-七小白-
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10/17/2017 postreply
11:49:49
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饺子皮是面,能和鸡蛋皮一个道理吗?你见过有人吃蛋饺一个个沾醋吗?
-沙丁-
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10/17/2017 postreply
11:58:47
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哈哈哈哈,真的,我杭州籍的闺蜜真会沾大浙红醋
-好吃狗-
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10/17/2017 postreply
12:15:24
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你也知道鸡蛋沾不上醋啊?!怎么就吸上肉汁了呢?
-起个笔名很难吗-
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10/18/2017 postreply
05:14:25
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哈哈,若荷包蛋上撒些酱油看看吸进去吗?
-jck66-
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10/17/2017 postreply
12:35:13
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哈哈,坐着凭想象。你荷包蛋上撒些酱油看看,吸进去吗?
-jck66-
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10/17/2017 postreply
12:37:23
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松软有气泡的蛋皮和煎硬了的荷包蛋能一样吗?鸡蛋特别能蓬松,所以做蛋糕,各种烘培
-沙丁-
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10/17/2017 postreply
12:43:44
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哈哈,蛋饺是要再烩的,蓬松有洞水塌塌都泡烂啦还怎么吃啊,您老兄蛋糕泡水里吃啊?真逗:)
-jck66-
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10/17/2017 postreply
12:47:23
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那是没做好。豆腐水多了吧软多了吧,怎么吃的?
-沙丁-
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10/17/2017 postreply
12:55:22
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哦,你本身大,做的蛋糕可以煮汤吃哦:)
-jck66-
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10/17/2017 postreply
12:57:29
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你这就胡说了。
-沙丁-
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10/17/2017 postreply
12:59:16
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算啦,懒得跟您贴,没点概念和感性知识,自己做个试试先:)
-jck66-
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10/17/2017 postreply
13:02:56
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呵呵,我当然做过。
-沙丁-
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10/17/2017 postreply
13:04:44
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我什么时候让你蛋糕泡水,说的是鸡蛋的吸收能力。
-沙丁-
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10/17/2017 postreply
12:57:25
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不是一个道理吗?鸡蛋饺,皮若洞太多煮汤就破啦。能吸水就能漏,道理就这么简单。
-jck66-
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10/17/2017 postreply
13:00:03
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鸡蛋皮是小孔,不会破。大洞怎么吸水?只会漏水
-沙丁-
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10/17/2017 postreply
13:03:55