日晒干萝卜丝

前一阵，盈_盈发了个日晒菜脯/萝卜干的帖子，受到启发。俺要做的不是要腌的菜脯，而是简单的干萝卜丝。以往干萝卜丝都是婆婆做了捎来，最近，婆婆大人身体有恙，被先生俩兄弟劝退，估计以后萝卜丝，笋干菜，茶叶就很难得了。后两样有技术含量，俺做不来，干萝卜丝应该没问题吧！

盈_盈的日晒菜脯/萝卜干：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1522945.html

买来两个水萝卜（Daikon），洗净，刮掉些脏皮。

擦丝，两个萝卜一大盆。

网上查了，大多都撒盐，挤水后再晒。想要低盐的，于是分了两半做个实验。

一半撒盐，揉一揉，静置30分钟，出水。挤掉水分后晒。

一半直接拿出去晒了。

晒了两个整天，中间想起来就出去翻一翻，晚上盖上纸巾过夜。第三天中午去看时，已是这样：

撒盐的

直晒的

都是干蓬蓬的，可以收藏了。

撒盐的，还是尝得出有淡淡的咸味。直晒的，清甜，味道非常好，就是它了。两根萝卜只得两小瓶，一根萝卜也就一盘菜的量。看来，得多做一些了。

吃法么？老家是和五花肉片一起蒸着吃的。这是去年做的：

用的是婆婆大人做的干萝卜丝

具体做法参见旧帖：婆婆捎来的菜----老家干菜

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201605/900575.html

这会儿翻着旧照片，发现我做的很接近婆婆大人的呢！有点小成就感，拿去跟先生炫耀一下，回答说：哦，那我明年就不用带了！

 

所有跟帖： 

• 香喷喷的萝卜干蒸五花肉，看就惹味！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 17:16:22

• 这款真的很香，特下饭！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 08/27/2017 postreply 08:41:40

• 要学着做！ -tina2007- ♀ (169 bytes) () 08/26/2017 postreply 18:47:04

• 不难的。发现一次做一根，烧饭的空挡擦了，晚上收回也不占地方，省事。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 08/27/2017 postreply 08:44:30

• 正愁那一园子的白萝卜咋存放呢？你晒的真好。 -东北人在美国- ♀ (0 bytes) () 08/27/2017 postreply 13:49:28

• 真羡慕你有一园子的白萝卜呢！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 06:20:50

• 学习了，这个做菜很好吃！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 08/27/2017 postreply 18:20:45

• 嗯，光闻闻就有阳光的味道！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 06:22:16

• 想做，就是萝卜太贵 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 06:59:12

• 盯着减价时买！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 08/29/2017 postreply 16:17:12