紫薯具有很高的营养价值和多重保健功能。它味甘，性平，含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C，B，A等多种维生素和矿物质。其中铁，硒，花青素含量丰富，因此，紫薯有预防贫血，利通便，抗衰老，抗氧化，降血压，防止动脉硬化，保护肝脏等功能，男女老幼都适合食用。
紫薯口味细腻甜滑，香味浓郁，怎么吃都好吃，它可以蒸着吃，煮着吃，烤着吃，熬粥吃，蒸馒头吃，做甜品吃。今天晚上，我做了紫薯烧饼和紫薯饼，好吃极了，特上来和大家分享！
紫薯烧饼
材料：面粉两杯，温水3/4杯，发酵粉1茶匙，紫薯2到3块。
做法：
1，将发酵粉加入温水中化开，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅拌直道结块，用手揉至光滑，盖盖醒发。
2，将紫薯切薄片，放入锅中蒸，水开后，大约蒸十分钟，关火。过几分钟，把紫薯放在盆里，用木铲搅拌成紫薯泥备用。
3，把发好的面揉好，分成大小相等的剂子。
4，把剂子擀成片，加入适量的紫薯泥，像包豆包一样包起来，再用两只手轻轻地压扁。
5，平底锅加热，在锅中擦少许油，锅热后放入烧饼，调至中小火，一面金黄，再翻个烙另一面，烙至金黄即可出锅。
特点是：香甜松软，细腻甜滑。
紫薯饼
把紫薯泥直接揉入面中，揉好后，分成大小不同的剂子，擀成跟包包子一样的面片，放入加热好的锅中，煎至两面金黄即可。
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