浆水面 韩国冷面跟它相比黯然失色

多伦多的天气最近比较热，我家的浆水面就没停过。夏天吃上这样一碗面实在太爽了。相信吃过的人跟我有同样的体会。

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浆水：
唐琴 500克
面粉 1/3杯 + 水一杯

汤头：
干辣椒 几个
葱花一下把
盐一小勺
腌好的酸菜和酸菜汤

面条一把
韭菜一小把
盐适量

 

所有跟帖： 

• 沙发！ -woodruff999- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 08:39:27

• 大沙发有请！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 09:37:48

• 真诱人！ -Dalidali- ♂ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 08:43:49

• 有红有绿啊，色彩鲜艳！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 09:38:41

• 啊！ 几十年没吃浆水面了! 原来浆水是这么做的！ -Dalidali- ♂ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 08:59:14

• yeast和乳酸菌同时对芹菜发酵。其实就是酸芹菜汤。^_^ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 09:40:03

• 我还没用过乳酸菌，真棒，回家就试！ -天婴- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 12:01:59

• yeast 和乳酸菌不用特别加，空气里的。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 14:26:28

• 真长学问了！ 浆水，酸菜这么快就可以做好！ 谢谢分享！ -Dalidali- ♂ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 09:44:45

• 嗯，都是天然的发酵过程。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 14:26:53

• 看着就好吃。韩国除了把东北辣白菜发展到极致，其他也都是搬照中国日本西方的料理哈 -bluey- ♂ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 10:26:41

• 嗯，韩国菜好多都和中国菜挺像的。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 14:28:27

• 應当説朝鮮半島菜対日本菜影響也很大 -飯盛男- ♂ (113 bytes) () 08/04/2017 postreply 23:40:30

• 谢谢分享浆水的做法 -红河入海流- ♀ (95 bytes) () 08/04/2017 postreply 10:50:19

• 拿走，不谢！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 14:30:06

• 赶紧点赞！从小觉得浆水搅团鱼鱼手擀面都好吃，就是不知道浆水咋做，老家人说Wo浆水，也不知道是咋窝的。。这个办法简单，一定要试试。 -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 11:15:57

• 老姐来啦！挺简单的，我觉得这个酸菜比泡菜还容易呢 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 14:29:50

• 在外旅行??，先点赞，回来看 -天婴- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 11:59:28

• 在外面好好FA！怪不得给你发的悄悄话还没打开呢。回头记得连悄悄话一起看。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 14:24:50

• 应该是唐芹菜 -caonrh- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 14:02:50

• 这个面冬天吃好，夏天嘛，还是韩国冷面很过瘾 -旧人新衣- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 14:19:44

• 韩国冷面里加冰块，夏天更爽吧(^o^)/~ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 14:31:08

• 原来这叫浆水呀， 小时后看见人家煮饭时倒出米汤时，直接倒在豆角上，泡几天酸豆角就成了， 这水还可以用来做酸汤还不知道呢，谢 -3-D- ♂ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 14:46:41

• 陕西人的家常吃饭。用米汤或是面汤加速发酵，很快就酸了。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 21:00:24

• 热天吃浆水最利口了！做得好，看着都香！用甜面汤最省事儿，浆水鱼鱼儿也好，啥面的都香。 -Omi_Omi- ♂ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 15:00:40

• 这个是我家夏天的最家常，一个星期吃三次都不算多。什么菜都用来WO酸菜，啥菜都香！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/05/2017 postreply 09:16:07

• 太好了，夏天吃最好了 -爱上网- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 15:08:10

• 完全同意。酸，辣，爽！夏天没有这个好像还挺难受的。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/05/2017 postreply 09:17:46

• 真牛啊！ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 17:01:42

• (^o^)/~，妹妹周末愉快！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/05/2017 postreply 09:16:32

• 楼主，下回能不能说说鱼鱼咋做？谢谢先！ -sisizy- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 17:05:11

• 想出这个视频的，让我慢慢来。先跟你说一下做法。前面的步骤和做绿豆凉粉一样： -凡人间- ♀ (156 bytes) () 08/05/2017 postreply 09:13:49

• 谢谢！ -sisizy- ♀ (0 bytes) () 08/05/2017 postreply 15:25:56

• 太棒了！谢谢！ -yang91- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 17:43:53

• 不谢，祝你周末愉快！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/05/2017 postreply 09:09:49

• 全能! 没有不会的. -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/04/2017 postreply 23:56:35

• 其实做的都是平时吃的饭。这个浆水面是我夏天的主打。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/05/2017 postreply 09:09:16

• 你吃的折磨好 ,不会很快肥了吧? 我家,一天一顿热饭的。 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/05/2017 postreply 09:16:22

• 唉，自从做视频后，肥了很多。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/05/2017 postreply 11:28:52

• + 我非常喜欢你的人 和贴 。 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/05/2017 postreply 09:18:08

• 我家妈妈在这里 问 扶风的哈水面 怎么做? 谢谢小高了 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/05/2017 postreply 09:26:09

• 酣水面？很小的吃过，后面再没吃过了。这个要问一下我妈了。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/06/2017 postreply 07:30:06

• 看着好吃，但是怎么确定就是乳酸菌呢？会不会是杂菌？ -wuwz- ♂ (0 bytes) () 08/05/2017 postreply 11:02:34

• 腌菜的时候一般不能见油，油进去了就容易长杂菌。一般菜洗干净，不会用问题。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 08/06/2017 postreply 07:28:24