自己在家发豆芽

绿豆芽是家乡许多美食的最佳佐料，是个百搭。我很喜欢炒面、米粉什么的用豆芽做佐料，可有个问题一直困扰着我，每次超市买的豆芽要是两天内不吃完很快就烂掉了，而且有时超市里的豆芽看着也不怎么新鲜，所以还是自己发的豆芽吃着新鲜，还放心。

我刚开始发豆芽的时候还用过旧水壶，篮子+纱布啥的。后来有一次在油管上看见一位农村妈妈用大钢盆加个锅盖发出来的豆芽特别直特别好看，从此以后我发豆芽就只用大盆加个锅盖了。

答应了朋友圈里的朋友们要把发豆芽的过程写个帖子分享。今晚趁爷儿俩已经熟睡了，我就静静地写个帖子吧！

 

材料：

1/2 杯 有机绿豆

一个大盆 （深度至少2寸)

一个刚好可以扣在大盆里的盘子/锅盖

一张厨房纸

 

1. 把豆子洗净泡水一个晚上，天暖的话第二天绿豆壳就开始裂开了。

2. 第二天把豆子再洗一遍，平铺在大盆底，盖上厨房纸后再加个盖子，盖子必须刚好把所有豆子都覆盖住，最好还有点重量。

注：记得发豆芽的器具和盖子都要非常干净无油，不然发的豆子会发霉哦！

3. 从边上注入清水，注满后轻轻摇晃后把水倒掉，尽量倒干。这个过程盖子不可打开，避免豆子见光变红。这个步骤可以每天进行3-5次，最少3次。

4. 大约4-5天之后豆芽就可以收成了，我为了拍照还是把豆子打开了好几次，边上的好些因为见光都变红了。其实豆芽目前的这个天气在第四天就收成口感最好。我前一天比较忙，等到第五天才收成就太细长了点。

5. 收成的豆芽用个大盆盛凉水漂洗几次把豆衣洗去即可使用。没用完的豆芽泡凉水摆到冰箱里可以收藏好几天。

 

所有跟帖： 

• 在哪儿买的豆子？ 谢谢 -fwtx66- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 22:16:28

• 我在印度超市买的有机绿豆 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 06:13:41

• 请问为什么要用厨房纸呢？厨房纸是paper towel 吗？ -路过路人- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 23:56:22

• 是的，paper towel，你要用纱布也可以的，主要是遮光，还可以挡住豆子不掉出来 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 06:14:19

• 哦，明白了，谢谢解惑！！ -路过路人- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 16:21:51

• 发的真好，看着简单成功不容易，我发过，每天换水但豆子会发霉 -春暖花开999- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 23:58:59

• 使用的器具必须要很干净无油，一天换水几次 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 06:23:42

• 我也发过，豆芽又细又长，发红，还发苦，放弃了。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 08:05:13

• 那是水份不足，时间太长，也见光了 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 08:20:09

• 哇！发得太好了！有耐心什么都做得好。谢谢分享 -闪闪星空- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 10:52:25

• 说的是，有耐心就不会太差 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 18:06:52

• 太棒了！一定试试！ -有空聊聊- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 11:23:04

• 是呢！很简单，也营养 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 18:08:35

• 学习啦，这要试试。 -jck66- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 13:50:21

• 是的，不难的哦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 18:09:51

• 简单易学我也要试试 -wdyajax- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 14:24:45

• 好哦！等你们的回馈 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 18:10:51

• 根怎样去掉？谢谢！ -Horse66- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 22:39:30

• 不太长的我就吃了，长些的掐掉 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 05:11:04

• 谢谢分享。赞！ -buzhidao123- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 06:08:17

• 不谢不谢。。希望大家都成功哦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 06:57:32

• 豆衣太难洗掉了 -nnoldppp- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 06:32:15

• 用过大盆漂洗，还好。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 06:57:49

• Edsion costco 有阵子卖有机绿豆，很漂亮，还有有机去皮绿豆，鹰嘴豆，豌豆，都是有机的价格也很好。 -唯哩- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 14:39:12

• 是呀！我们这里的costco也有 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 16:38:23

• 太厉害了。 -裳清- ♀ (0 bytes) () 07/12/2017 postreply 09:19:41

• 谢谢。。。自己发很健康营养 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/12/2017 postreply 09:21:25