『Ruby美食』糯米粉版的酸奶华夫饼

 

华夫饼大多数方子都是用面粉来做。这个方子是用传统的中式糯米粉代替面粉，做出的华夫饼竟然出奇的惊艳。外酥里糯，加上糯米粉本身特有的清香，以及方子里加的大量酸奶，做出的华夫饼清新不腻。最近几周做了好多次，食材和做法都很简单，强烈推荐。

 

中式的糯米粉遇上西式华夫饼～～外酥里糯，自带香气。

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方子：（一人份，约3个5寸正方形华夫饼）

粉类食材：糯米粉100克， 白糖10克， 无铝泡打粉1/4小勺（约1克）

湿类食材：黄油30克，鸡蛋1个， 希腊浓稠酸奶100克，牛奶20克

 

注：

1.我用的酸奶很浓稠而且无糖，是creek yogurt。如果酸奶本身比较稀，牛奶20克可能就不太需要，或者只需要10克。总之牛奶用量取决于酸奶的浓稠度。建议大家，20克牛奶先不要放留着备用。其它材料放一起搅匀后，如果面糊特别干，就适量加牛奶。如果酸奶本身就含糖，方子里的糖就要减少一点。

2.如果华夫饼做好后直接吃，不淋枫糖浆，那么10克糖做出的不是很甜会显得没味道，糖可以加20克。

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做法：

1.黄油放小碗里微波炉加热约30秒融化呈液态.

2. 把粉类食材：糯米粉，白糖，无铝泡打粉放一起，搅拌均匀（泡打粉一定要均匀分布，这样烙出的华夫饼才会均匀膨胀）

3.把所有湿类材料:融化的黄油，鸡蛋，酸奶，牛奶倒入到上面的粉类混合物里

4.用叉子或勺子，搅拌均匀即可。面糊本身很粘稠，不是那种流动的液态

5.倒入机器成华夫饼。根据自家华夫饼机调整时间和上色程度。机器如果不防粘，做之前要记得喷油做防粘处理。

糯米粉版的酸奶华夫饼。用酸奶调面糊做出的华夫饼，比牛奶的更清新。

 

搭配酸奶，淋上甜甜的枫糖浆

 

口感外酥里糯。当中式的糯米粉遇上西式的华夫饼。。一日之计在于晨，吃对早餐全天心情都舒畅。

 

有朋友做过也说非常好吃

 

 

所有跟帖： 

• 糯米粉再加上酸奶，味道肯定很清新 -starstar- ♀ (0 bytes) () 06/27/2017 postreply 13:09:41

• 做过几次，小孩挺喜欢吃的。如果用小的华夫饼模子，糯米面比面粉更容易成型 -重奶咖啡不加糖- ♀ (0 bytes) () 06/27/2017 postreply 17:32:18

• 看上去真不错 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 06/27/2017 postreply 19:43:35

• 很有新意的配方，看着好诱人。家里的Breville Waffle Maker静 躺了好几年了，要拿出来用这个方子做做这个创意的w -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 06/28/2017 postreply 07:55:31

• 真的是外酥内糯，香香脆脆，谢谢 -巧妙- ♀ (0 bytes) () 07/04/2017 postreply 08:46:45