若敏：《岁月静好，端午“粽”情》

来源: 若敏于 2017-05-31 05:56:44 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (7325 bytes)

《岁月静好，粽情端午》

若敏

五月初五端午节，有我最喜欢吃的美食—粽子。

时光匆匆，转眼间，端午又至，粽香四溢。这是我每年包粽子的时候，上周就在顶好超市买回大竹叶，周五把竹叶泡在水里，还有五磅的糯米。周六早上起来，就包了一大批粽子，煮了两锅。

有些朋友不会包粽子，只好到超市去买真空包装的粽子。味道真不能与自己包的相比。

授人以鱼，不如授人以渔。其实，包粽子非常简单，最重要的是，可以添加所有你想吃的料，而且，想吃就包，其乐无穷。

言归正传，首先介绍一下包粽子的要点：

粽叶：在美国粽叶的选择不多，我每年到顶好超市买一包大竹叶，品质很好，粽味纯正。

粽馅：我们家里喜欢豆沙粽，有时，我会在豆沙里掺果仁，如核桃仁等。我也喜欢肉粽。

烹饪方法：

1.将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡一夜。

2.将大竹叶放入清水中浸泡一夜。

3.将泡好洗净的粽叶两片摆齐，毛面朝外，卷成圆锥形的筒，先放入1/3糯米，再放豆沙，再放入2/3糯米，包成三角形粽子，用棉绳扎紧。

4.锅内放入清水，烧开后，即可放入包好的粽子。大火再烧开以后，转中火煮1-2小时，煮熟透了，即可食用。

刚刚煮好的粽子，入口润滑柔软，回味甘甜，营养丰富，唇齿留香。

食粽子的注意事项：

1.放冰箱保存：五月初五，已经是初夏，天气热，食物容易变质，放入冰箱保存，吃之前再热一下为好。

2.不能多吃：粽子的原料是糯米，缺乏纤维，黏度高，不易消化。除了借助喝茶帮助消化以外，还要配一些水果蔬菜一起食用，促进消化。胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃。

万水千山“粽”是情，端午记忆还历历在目。

历史上关于粽子的记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》。“粽”子本作糉，芦叶裹米也。从米，葼声。

《史记》也写到：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之。”粽子作为端午时食最早出现在西汉，到晋朝，成为应节食品。

五月初五端午节，记忆中的端午，“粽”子是最好吃的！

我是一个特别喜欢糯米的人，对粽子一往情深。在中国时，一到端午，就和妈妈一起包粽子，可以放自己喜欢的馅料。

来美国后，更得自己包粽子，虽然现在超市有真空包装的粽子，但还是觉得自己包的最好吃。今年的端午，与美国的节日连在一起了。我包了50多个粽子。大饱口福。尤其是儿子都回来了。我正好大显身手。无论如何，最好吃的粽子，是与家人分享的粽子，那是家的味道，爱的味道！

儿子也都喜欢糯米的东西，对我包的粽子，赞不绝口，我也就是一年包一次。平时，他们不在家，我包了也没人吃。所以，更加珍惜，他们在家里的日子。

满屋的粽香四溢，关火，放凉。随后，我拿起一个醇香扑鼻的豆沙粽，轻轻剥去粽叶，红白相间，光滑晶莹的粽子，呈现在眼前。甜软的糯米，蜜香的豆沙，轻咬一口，粽香芬芳。

粽叶清香，红豆相思。小时候，与妈妈一起端午包粽子的画面，在眼前一闪而过。如今，坐在轮椅中的妈妈，已经无法包粽子了。我将热热的粽子，放入饭盒，驱车赶到康复医院。

这几天每天送一个粽子给妈妈，她也特别喜欢糯米食物，不停地说，真好吃！我不敢送多了，怕她不好消化。她现在逐渐适应康复医院的生活，体力和脑力的康复锻炼让她的状况没有再坏下去，要维持现状也要努力。最近她迷上画画，这是好事情。医院伙食还不错，有营养师进行搭配。吃完饭，我推着轮椅上的妈妈，来到了医院的花园，我们聊着昨天、今天和明天。这里的护士护工我都已经非常熟悉，我是唯一一个每天都会过来探望的人。他们告诉我，有的子女能一周过来一次，就不错了，有的一个月过来一次。我妈妈的室友，躺在床上不能起来。从来都没有人来看她。每次我过去，她就会跟我聊上几句，挺可怜的。

以前，妈妈把她的母爱，包进香甜的粽子里。如今，粽子传承到我的手中，不知儿子是否品尝出母爱的牵挂，不知母亲是否能体会到女儿的孝心。看着妈妈，吃着粽子，别有一番滋味涌上心头。

摊开浓香的粽叶，放上香甜的糯米，加上细腻的豆沙，扎上如意的棉绳。