发酵温度太高

第一种制法中你用的发酵温度为55-60摄氏度（130-140华氏），太高了。
酵母发酵温度不要超过40摄氏度（104华氏）

第二种方法你把酵母放在壁炉前过夜（有火？），如果壁炉有火的话，温度也太高。

其实你不用搞那么复杂，把酵母，牛奶，糖，面粉，水一块和好，室温发酵即可。

所有跟帖： 

• 同意。而且，用了酵母就不必用BAKING苏打了。 -凉水杜鹃- ♀ (0 bytes) () 11/17/2004 postreply 10:06:30

• 不一定把,我的瓶上说明书说最佳温度是55度呀 -黄桷树- ♀ (0 bytes) () 11/17/2004 postreply 10:07:57

• 同意.另外, 做好馒头之后有没有醒10-15分钟再蒸呢? -懒龙- ♀ (443 bytes) () 11/17/2004 postreply 10:22:08