初试猴头菇

俺邻居的蘑菇农场最近推出的另一新品种是猴头菇。这也是宝贝，首先是养胃，其他药用功效有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。http://www.39yst.com/zhuanti/htgdyyjz/

这个长得白白的，毛茸茸的一大坨。第一次见到，还真不知道怎么吃。

洗干净，剥开看看，发现可以撕成一片片的样子。

首先跟青菜炒了看看。

说老实话，寡淡寡淡的，没什么味道。这厮难道是个无肉不欢的？

切了一些猪肉片，盐，胡椒，酱油，生粉抓了抓，腌一下。油锅炒热，下肉片炒至断生，加点酱油，水，烧一下入味，再下撕成一片片的猴头菇，翻炒几下起锅。

这个有味好吃，吸足了汤汁。

取了一份老卤，对一份水烧开，下撕成一片片的猴头菇，烧开滚几下捞起。

这个也不错，下饭。

家里正好有做肉松剩下的高汤，烧开后加点盐，下猴头菇，再烧开滚几下，撒点葱花关火。

这个是正解，汤也鲜，菇也鲜。

看它在清汤中舒展开来的样子：

一大碗可以喝得一滴不剩。明白了，这厮需清爽鲜美的高汤伺候！

我做的更多蘑菇菜：

灰树花

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鲜菇堪比肉—用鲜菇炒的几个素菜

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鲜菇盒子

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所有跟帖： 

• 羡慕！ -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 05/08/2017 postreply 09:57:51

• 谢谢。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 05/08/2017 postreply 12:49:00

• 好羡慕黑羊妈，邻居家农场这么多好食料！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 05/08/2017 postreply 11:07:17

• 是滴，俺也知道很幸运。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 05/08/2017 postreply 12:49:44

• 前一阵有人送给我们干的猴头菇，我试着用水泡发后，用红烧肉汤烧了，结果没人喜欢吃。不知道我忽略了什么步骤？ -冰-霜-雪- ♂ (0 bytes) () 05/09/2017 postreply 10:01:36

• 我没有做过干的。据说干猴头菇要发透，还要根据情况煮一下去苦味。链接介绍了4种泡发方法。 -黑羊妈- ♀ (140 bytes) () 05/09/2017 postreply 11:44:57