茄汁虾仁｜让你食指大动的快手下饭菜

 

想想上海真的是一直蛮洋气的。小时候看大人用鸡蛋黄和色拉油做色拉酱，长大才知道这就是国外的mayonnaise。还有罗宋汤，各种茄汁菜谱，用的番茄沙司就是Ketchup，番茄酱就是Tomato Paste。想到小时候，就做一道老少皆宜的茄汁虾仁吧。

材料

鲜虾仁（留虾尾）1磅、盐，白胡椒粉 1茶匙、料酒 2餐匙、白芝麻、葱 3根、姜 一小块、大蒜 2瓣、水 2餐匙、番茄沙司 (Ketchup） 2杯、食用油

做法

1、虾剥壳开背去虾线，洗净。碗中倒入料酒，放入葱白、姜片切粗丝放入，撒少许盐和白胡椒粉，入冰箱腌15分钟。时间到后用筷子挑出葱姜，沥干待用。

2、锅中热油，加入姜和拍碎的蒜头爆香。加入虾仁炒至颜色变红，7分熟的样子，取出待用。

3、另起一个锅，加入1餐匙食用油加热。转小火，加入2杯番茄沙司，炒几下。（一定要小火，不然会爆）

4、倒入虾仁，加入2餐匙清水，继续煮，直到虾全熟，汁水慢慢收少。加少许盐调味，用筷子把虾仁夹在盘子上。

5、用烤箱微微烘烤一些白芝麻，等到颜色稍微变深即可（也可以用小奶锅在煤气上直接烘烤）。

6、在虾上撒白芝麻和小葱花点缀一下，就完成了。茄汁很开胃，会让你不自觉吃多点饭，想减肥的可要注意咯。；）

  

 

所有跟帖： 

• 打算今晚就做！谢谢你的idea. -茄菲猫- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 10:30:03

• 不要客气呢，分享快乐。 -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 10:34:33

• 昨晚用这个菜淋在通心粉上，孩子们吃完后伸出舌头把盘子都舔得干干净净。 -茄菲猫- ♀ (0 bytes) () 03/01/2017 postreply 06:16:36

• 孩子们爱吃，妈妈就有动力做啦。 -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 03/01/2017 postreply 07:28:22

• 你这菜让我想起以前四川路上有家太湖饭店，我每次去都点茄汁鱼片，非常好吃 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 12:46:34

• 喔唷，茄汁鱼片我也喜欢的！！！握手～ -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 13:10:44

• 做法不难，卖相也佳 -starstar- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 18:38:27

• 谢谢！^_^ -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 03/01/2017 postreply 07:29:07