关于吴氏排骨的两点补充

再发了上一篇博文后，有朋友来问一些有关吴氏排骨制备的具体细节，很抱歉前文没有能讲清楚，现补充如下：

1.      排骨要先拍打过，然后浸渍，浸渍料完全根据你自己的爱好，我们一般要浸渍几小时，甚至过夜，让排骨生味。

2.      面粉我们喜欢self rising的面粉，因为形成的包裹层会更蓬松，口感更好。

我们试过不同的配料，就像炸鸡，有辣味的，胡椒味的等等，均可以一试。 最后祝有兴趣者成功。

所有跟帖： 

• 不是排骨啊 -shiranle- ♀ (214 bytes) () 01/30/2017 postreply 19:32:41

• 猪大排 -乌龟- ♂ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 06:56:23

• 菜菜龟 -shiranle- ♀ (90 bytes) () 01/31/2017 postreply 07:15:51

• 小童鞋，老伯请你吃大排面，阿乡大排面，哈哈。 -乌龟- ♂ (87 bytes) () 01/31/2017 postreply 07:34:46

• 是排骨啊。比如鲜得来的排骨年糕就是这种排骨啊 -南瓜瓜兔大佐- ♀ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 05:44:57