材料：
嫩豆腐两块
肉碎 适量
蒜蓉 少许
郫县豆瓣酱或任何你喜欢的豆瓣酱
淀粉 一大勺加水
葱花/葱段一些
步骤：
热油锅，下蒜蓉炒香，加肉碎炒至七八分熟，加豆瓣酱炒匀(有些方子喜欢先炒豆瓣酱至出红油，但我担心会炒焦，所以后放豆瓣酱)
肉碎盛出，加点油，下豆腐(豆腐不宜过度翻动，调中火烧一下)
加入炒好的肉碎，稍微晃动锅子或用锅铲轻轻炒几下，让肉碎和豆腐混合
味道混合后，沿锅边浇水淀粉，中火烧至汤汁开始粘稠(不要烧干，有些汤汁看起来更诱人，孩子们也喜欢浇在白饭里)
临出锅撒些葱花,我自己喜欢再晃一下锅，让葱花也稍微烫熟)
上盘(也是尽量不要弄碎豆腐)
罗哩叭嗦，希望能讲明白
