年菜预演

昨天晚上大姐家制定了年菜菜谱，老公问我们过年吃啥。其实我已经断断续续的在准备了菜谱。日本冬天，蔬菜的种类还真不多，适合中餐做法的菜就更少了，本来是想年三十的饺子馅儿是西葫芦鸡蛋的，前几天看到西葫芦又小又贵的惊人，这几天又贵又小的也没了呢，无奈我的变换菜单，昨天回家直接去旁边的商店买了豆腐，还是做豆腐干是一道万能的食材！早上起来不到6点，开始烤豆腐干，这次是用的微波炉里的烤箱，230度一共烤了40分钟，中途翻面。天刚刚蒙蒙亮的时候，老公出去遛弯，我就在家准备早餐。

春节有太多美好的回忆。但是今年的春节，我不能再现那些美好记忆中的美味佳肴了。

换一种全新的理念欢度春节吧。

1.拌菠菜（灵感来自香辣菠菜）

  这道菜很香甜，但是没有糖，适合任何人吃。花生米炒熟，把胡萝卜切丝，放葱花用油文火炒香，菠菜炒熟，过冷水，攥干切段，少许盐，少许胡椒粉。拌匀。

2.烧金针菇蔬菜

  用炒过胡萝卜丝葱丝的油来炒这道菜，有一种甜香的喜悦感。先炒金针菇，然后放酱油和老抽，再放入圆白菜和白菜心，中火烧至汤少的就可以了。凡是炒菜都不要用大火，可以慢慢的煨，入味好。

3.凉拌菜的准备

  看着台面上的五颜六色，感觉很舒服，随手捏一张，让一天从美开始。

这个是凉拌菜的成品，豆干是早上做的，切的时候还是热的，就在菜板上放凉，

把洋葱切细丝，放到纱布里，一边用自来水冲，一边像衣服那样搓，然后攥干水分，

这时的洋葱丝是透明的状态，很好的口感。还放了一种炒熟后过冷水的野菜。一共物种植物，非常想给这道菜起个名字，就叫五味俱全吧。放点海藻盐和香油，可以吃出物种植物的原香。从内心就遵从食物的本性吧。

4.我小时候的家庭聚餐，无论是春节还是其他的节日，最后的压桌菜都是我做拔丝（或者地瓜，或者苹果，总之是拔丝的），从未失手过。现在不能做拔丝地瓜了，改成这个蒸地瓜，更是0失败的骄傲。同时蒸了几个北海道有机小土豆，配上用醋和香菜调制的万能蘸酱，也是极其色香的视觉菜。

5.全景

  献给在生病期间一直照顾我的老公，也献给我的家人，我的亲人，有你们给我无微不至的关爱，才能让我一次次从哭泣中走出来，让我迎着未来幸福的迎接春节。借此贴感谢一直关心我的朋友们，我虽然不能在你们的拥抱中感受到温暖的体温，但你们的鼓励，是汩汩暖流流进心里。也在此代表我老公谢谢朋友们的鼓励支持。

祝愿大家新春快乐！也祝愿私房蒸蒸日上！

所有跟帖： 

• Q全素，我喜欢 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 01/25/2017 postreply 18:04:06

• 谢谢喜欢。可以解决大部分维他命的需求。这些好像更适合春节后吃。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 01/25/2017 postreply 18:29:04

• 素食很健康！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 01/26/2017 postreply 02:59:28

• 赞！请教烤豆干的具体方子。 -atene- ♂ (0 bytes) () 01/26/2017 postreply 07:30:58

• 请进，里面是我以前的帖子 -喜鹊- ♀ (57 bytes) () 01/26/2017 postreply 16:18:12

• 谢谢分享素食，健康美味，非常喜欢 -happy111- ♀ (0 bytes) () 01/27/2017 postreply 09:04:31