乡味儿-东北粘豆包

     记得我在少女的时候，被很多大人们形容：文静秀美！但是，认识我的人都知道我有个绰号“粘豆包儿”。这个绰号和文静秀美的外表完全不搭，因为，如果有人问我最爱吃什么？我会毫不犹豫地回答“粘豆包儿”。我很羡慕邻居家有农村亲戚，逢年过节都会有东北粘豆包送进城来。邻居家的奶奶就会笑眯眯地冲我招手“小粘豆包儿，过来尝尝新出锅的，热乎乎的粘豆包儿！” ，那时，我就一点儿不文静地，眼睛直了地扑向粘豆包。如果有人问我，粘豆包有什么好吃？不知道，就是喜欢！

     几十年过去了，想念家乡的美食时，就会想起童年的味道“粘豆包”。也许在国内的人早已能够在商店里买到了，我们却不能够，经过多次实践，终于做出地道的东北粘豆包了。

材料：糯小米（黄米），白糯米粉，红糖豆沙。

步骤：

    1）糯小米1磅，打碎成粉（有些颗粒，口感更好）加白糯米粉80克，温水和

       面待用。

    2）煮红豆烂后加红糖成豆沙馅。

    3) 包粘豆包：用手指将面团压成饺皮状，包入豆沙.

    4）大火开后放上粘豆包，保持大火蒸20分钟即可。

小贴士：

    1）白糯米粉是为了保持面粉粘度便于包馅，不可太多，影响“粘豆包”的口感。

    2）水开后上“粘豆包”，如果冷水上锅“粘豆包”易扁塌。

    3）不要蒸过久，超过20分钟“粘豆包”易裂开。

    4）购买粘豆包的黄米时，一定要有“糯”字，否则容易错买。

 

所有跟帖： 

• 好吃！ 糯小米是不是大黄米？谢谢 -Jenny23- ♀ (0 bytes) () 01/02/2017 postreply 18:23:40

• “糯小米”是东北的黄米，“大黄米”有时是东北的小米（取决于厂商的称呼），我有一次就买错了。 -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/04/2017 postreply 17:41:03

• 我喜欢发面滴 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 01/02/2017 postreply 18:26:18

• 是的，我不忙时，也喜欢做发面的，但东北的朋友们喜欢原始的味道。 -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/04/2017 postreply 17:42:44

• 看着就好吃！ -fupin- ♀ (0 bytes) () 01/03/2017 postreply 05:27:21

• 谢谢分享，也喜欢你的“小笼包”。 -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/04/2017 postreply 17:43:49

• 从未吃过的人也要尝尝啦。这就找原料去...... -秋水之泊- ♀ (0 bytes) () 01/03/2017 postreply 05:46:11

• 是的，配红糖很好吃的。 -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/04/2017 postreply 17:45:02

• 乡味儿-东北粘豆包 -40graywood- ♀ (44 bytes) () 01/03/2017 postreply 09:33:36

• 东北城里的孩子都会馋乡下的粘豆包。我们都是馋猫儿。 -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/04/2017 postreply 17:46:49

• 你童年的经历与我太像了 -40graywood- ♀ (0 bytes) () 01/03/2017 postreply 09:35:21

• 也没吃过，不过听上去很好吃。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/03/2017 postreply 11:27:09

• 试试吧，如果你喜欢又黏又甜的食物，这个真的很好吃的。 -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/04/2017 postreply 17:48:35

• 馋人呢，这个我会做 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 01/03/2017 postreply 13:39:15

• 也许你做的比我的好吃呢。 -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/04/2017 postreply 17:50:14

• 好馋人哦，喜欢黄黏米 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/03/2017 postreply 15:06:18

• 是的，黄黏米有一种特殊的口感。 -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/04/2017 postreply 17:53:09

• 看起来很好吃！ -闲闲客- ♀ (0 bytes) () 01/03/2017 postreply 21:32:37

• 谢谢喜欢！ -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/04/2017 postreply 17:53:42

• 要沾糖吃。 -小小鸭- ♀ (0 bytes) () 01/04/2017 postreply 09:06:54

• 是的，沾红糖最好了。 -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/04/2017 postreply 17:54:26