吃上就停不下的年糕！
年糕，年糕，取的就是“年年高”的谐音，是人们期盼生活一年比一年提高的寓意。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。 各种风味有着浓重的历史气息。
在各种年糕之中，红豆年糕因其有清热、润肤、养颜和开胃的效果，成了年糕中最守欢迎的一种。
我做的这种红豆年糕不会变硬，吃起来沙沙糯糯、又软又有嚼头。
需要的食材：
红豆100克
红砂糖160克
糯米粉160克
奶油1 tsp
水250克
红豆制作方法：
- 洗净的红豆倒入高压锅中，放入水，高压锅蒸40挡（可根据自己喜好的软硬程度调节时间）
- 蒸熟的红豆碗中（若喜爱硬些的年糕，可以倒去一些红豆汁），放入红砂糖80克，并拌匀，放置一边。
建议红豆最好提前半天做好。
年糕的制作：
- 取一面盆，倒入糯米粉，放入红砂糖80克，拌匀。
- 倒入煮熟的糖红豆。放入奶油。
- 搅拌混合材料，直到均匀。
- 取一玻璃烤盘，烤盘内壁抹层黄油。然后将红豆糯米糊倒入。放入已预热345度的烤箱，烤约30分钟。烤的时间和容器大小有关，以竹签扎进年糕中不粘为准。
烤好的红豆年糕等放凉了以后再脱模取出、切块、装盘。此时的红豆年糕又软又糯又润，配着那沙沙香甜的红豆，真让人吃了就停不住哟！
作者：湾区 梅子
