轻铸铁锅用在电炉上比较好。比一般的碳钢锅要重一些。

所谓的重金属污染，化学污染，其实是缺乏对铸铁材料和工艺的了解。铸铁锅所用的铸造原料本身是铁冶炼中最初级的产品，价格很低廉，根本不会用到废铁或者添加了其他成分的金属。而且，含有其他杂质的铁，比如掺有重金属等，其铁的性质发生了改变，要把这些杂铁用在简单铸铁工艺里很难控制这个工艺。

碳钢锅不大一样，这是用铁皮锻压成型。这个工艺里肯定会用到锻造机油，一般的刷洗是没办法把油给洗掉的，所以碳钢锅拿回来一定要狠狠地干烧，烧到变深变蓝再变回铁的原色才好，这样锻压机油和工厂用的防锈油才能彻底烧掉。