1）不知道轻铸铁锅到底有多轻？如果很轻的话，轻铸铁锅不见得会比碳钢锅的储热性能好多少，无法解决电炉可能火力不够的问题。
2）要看具体品牌和生产商。首先，铁锅的原料很重要。国内有不少铁锅的生产厂家用的是含很多重金属和杂质的废铁，在炒菜的时候可能会渗透到食物中去，有很大的食用安全隐患。其次，锅型设计和制造工艺对于实际使用手感和炒菜体验也会有很大影响。
所以选择靠谱的有口碑的品牌很重要。Wokshop 的 锅是在美国本土生产的，有Grace Young的背书，值得信赖，我用了一年多的体验也很好。Sur La Table 的这一款做工也很好，产于台湾，我初步使用的体验也很不错。
有很多同学喜欢De-Buyer家的碳钢炒菜锅。他们家的碳钢锅有薄型和加厚款的选择。锅型会有所不同，但大家的使用体验都很好。产自法国，值得信赖。
至于薄型铸铁锅好像目前为止只有中国产的。对于厂家和品牌的可信度就需要大家自己再仔细研究判断了。
