传热好的话，没有必要加厚底。我贴这锅是因为你说碳钢做不出2.5mm的这个锅型。

来源: 猫眼狗眼 于 2016-12-04 15:18:30 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (291 bytes)

这个没啥难的，就是看有没有需要。如果2.5mm传热已经够了，还加厚底干嘛。

碳钢炒中餐，是最好的，中餐馆的大厨用的就是碳钢锅而不是薄铸铁锅，肯定有他们的道理。

所有跟帖： 

• 哇，你怎么做到把我们的一部分对话删掉的?我可花了时间找数据。 -种菜的兔妈- ♀ 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 (206 bytes) () 12/06/2016 postreply 01:57:37

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