感恩节的烤鸭

儿子喜欢吃烤鸭，所以每年感恩节我都会做一次。我是先把鸭子化冻洗净卤90分钟(小点的卤一小时即可)，然后烤箱设在425F，烤45分钟，翻过来再烤45分钟即可。松软香嫩多汁，非常好吃。

具体做法如下

原料: 鸭子一只，三到四磅；香葱四颗；姜半盎司；花椒或五香粉少半茶匙(这个必须有，去腥)；八角一枚；生抽酱油两汤匙；或者老抽酱油一茶匙；海鲜酱一茶匙；桔汁一汤匙；料酒三汤匙；威士忌一茶匙；盐适量。

做法: 鸭子洗净摘去残留的羽毛，切掉鸭屁股，放汤锅加水没过，四颗香葱洗净后切下少许葱叶末，其余全部放到汤里，放半盎司姜块，花椒或五香粉和一枚八角，加一汤匙生抽或多半茶匙老抽，两汤匙料酒，大火烧沸后转小火煮30-40分钟，然加少许盐，再翻过来煮30-40分钟。

等时兑烤鸭酱料，取一汤匙料酒，一茶匙威士忌，一茶匙海鲜酱，一汤匙生抽或少半茶匙老抽，少许盐，加水至多半小碗。等鸭子煮好后放一烤盘内，均匀洒上一大半酱汁，放入烤箱。温度设在425F烤30-40分钟，然后翻过来均匀洒上剩下的酱汁，再烤30-40分钟即可。

儿子喜欢吃的卤牛筋

青菜都是我平时吃的，这孩子现在开始注意多吃青菜了。

 

所有跟帖： 

• 先煮后烤？ 煮前卤？ 用什么卤料？ -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 19:47:05

• 里面写了吧 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 19:58:44

• 吃完火鸡就吃烤鸭，色泽诱人 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 20:22:13

• 谢谢熊熊，问好！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 20:24:08

• 颜色真漂亮。口水都流出来了！ -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 21:04:33

• 我平时比这个颜色好看多了，对这个烤箱温度把握不好，比设定温度高好多 :)) -by心言- ♂ (195 bytes) () 11/29/2016 postreply 21:09:39

• 先卤后烤，这个方法学习了，多谢啦！ -紫色布- ♀ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 21:11:58

• 嗯，这样做好吃，还不干。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 21:30:34

• 滔滔江水～～ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 22:10:22

• 照着做，挺简单的 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 22:17:35

• 谢谢新言分享！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 03:34:23

• 节日好，你的食谱越来越受喜欢了，会更好的。我早就预料到了。 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 05:32:34

• 这个要试试，看来明年要弃火鸡走鸭子路线了。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 14:23:24

• 火鸡太大，吃不完。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 15:29:42

• 馋倒啦！看起来入味好吃：） -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 16:43:46

• 看着真香！要学着做。谢谢分享！:))) -greengreengrass- ♀ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 20:00:07

• 这个太有特点了，保存 -Free9- ♀ (0 bytes) () 12/01/2016 postreply 04:00:01

• 其实烤鸭比火鸡好吃，做得真好，赞！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 12/01/2016 postreply 06:10:32

• 谢谢! 看起来入味好吃：） -highlow- ♀ (0 bytes) () 12/01/2016 postreply 06:46:14

• 这样烤，能烤出脆皮吗？ -dream_pillow- ♂ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 21:43:19