2016感恩节家宴

又是一年一度感恩节。类似中国的春节，这是合家团圆的时刻。儿子、女儿都回家了，妹妹一家也过来了。

妹妹家到我们家，说远不远，说近也不近。我一直以为是杭州到萧山的距离，妹夫说是杭州到绍兴的距离。印象中杭州到绍兴是很远的路，不过那时交通没有现在发达。

今年的家宴，有意思的是大家就大选聊了很久。家里有投川普的，有投希拉里的，然后双方就争论了很长时间，好在是在亲切友好的气氛下的争论:)

这一次做的菜，自我感觉厨艺大有长进，做了不少菜，八个人吃，基本都吃完了。这是一张不全的合影。

下面一个个详说。先上前菜。

这一次做了一个桂花糖藕，香糯甜润，小时候最爱的江南美食之一，好久没吃了。

　

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这一个是面条瓜，用Yellow Spaghetti Squash做的。将瓜切成四分，水开后煮10分钟，然后用叉子刮下来，便是这样形如面条，加麻油、盐和胡椒，便是清爽好看的一盆凉菜。

北极贝。虽然盒子上写着ReadyTo Eat，我还是化了不少功夫一只只清洗里面的肠线。

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下面是主菜。

首先是感恩节的主角火鸡。这次火鸡也是用心烹制，用了山菊花的方子。难得的是不柴。

1.用酒、半杯花椒、半杯盐腌了两天两夜。原方子是2/3杯盐，因为家人口味清淡，便减少了盐的份量，但我感觉有皮的地方够咸，里面还是略淡。考虑下次或者多腌几天或者多加盐。

2. 是这个方子的密制部分，烧一锅水，水开后，加一大勺蜂蜜，一大勺白醋，一小勺苏打粉，把火鸡放进去，烫5、6分钟，上面如果没有被水淹没，用大勺不停地舀滚水往上淋。

3.拿出火鸡晾干。至少晾5个小时。

4.烤之前涂上黄油，将腿绑起来，翅膀压在身后。(这个是自加的步骤，原方子没有。因为看见很多别的方子有加黄油，想到火鸡比较柴，就抹了黄油) 烤盆下放水，铁架子垫上张锡箔纸，纸上用剪刀破几个洞，上面用锡箔纸松松地盖住。400度两个半小时定时，中间要观察烤盆里水是否快干而决定是否要加水。两个半小时后揭开上面的锡箔纸，再烤20-30分钟，主要是上色，直到火鸡金黄即可。

除了火鸡，其它的主菜有:

我的招牌菜，红烧肉,红润油亮。

最受欢迎的鸭舌头，鲜香嫩滑。

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盐水鸭。

葱姜蟹肉。

除了鸡鸭蟹肉，蔬菜也不能少。

素什锦。

炒芦笋。

炒菜心。

最后是甜品。

今年学会的莲蓉蛋黄冰皮月饼，孩子们特别喜欢。

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烤火鸡时烤了四个红薯，大受欢迎。

另外还有买来的PUMPKIN PIE，就不出镜了。

下面是全体大合影。

 

所有跟帖： 

• 大厨！非常精彩！ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 11/28/2016 postreply 07:32:55

• 丰盛！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/28/2016 postreply 07:40:14

• 漂亮，色香味形都惊艳！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 11/28/2016 postreply 16:09:38

• 这么丰盛，水沫不仅小说写得好，做菜也是大师水平，漂亮，花样多，有特色，中西结合，看得是眼花缭乱，美不胜收，垂涎三尺了。 -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 11/28/2016 postreply 17:20:57

• 太能干了，红烧肉是我的大爱 -starstar- ♀ (0 bytes) () 11/28/2016 postreply 20:12:44

• 谢谢星班~ -水沫- ♀ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 16:14:39

• Very Chinese.. -GeorgeinSF- ♂ (0 bytes) () 11/28/2016 postreply 23:44:25

• 谢谢韮儿,冬眠熊.,享受生活,家家鼓励~谢谢GeorgeinSF点评~ -水沫- ♀ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 08:26:24

• 谢谢韮儿,冬眠熊.,享受生活,家家鼓励~谢谢GeorgeinSF点评~ -水沫- ♀ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 08:27:24

• 太能干了，摆盘也漂亮。 -七色花瓣- ♀ (0 bytes) () 12/08/2016 postreply 18:13:07