茄子炒饭

来源: 小二妈于 2016-10-28 23:35:41 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1016 bytes)

材料：长茄子两到三根切丁，剩米饭三碗，五花肉切丁，蒜切小粒，姜斩成茸，青辣椒，红辣椒少许切丁，喜欢辣的，可以用少许泰国辣椒，油，酒，酱油，糖，盐。
做法：
1，茄子丁可以用油炸一下，也可以用平底锅煎熟，炸的颜色会漂亮一些，也快些，但煎的会少些油腻，应该更健康些。
2，辣椒用少许油少许盐煸断生备用。
3，热锅凉油下五花肉煸炒，颜色变白后加糖进行煸炒，把五花肉的油逼出来，加姜茸，蒜，酱油和酒，继续翻炒一会儿，然后下炸好或煸好的茄子，加水少许烧开，稍微炖一下，可以加少许鸡粉调味，然后盛出备用。
4，锅中少许油，加剩米饭炒一下，加少许酱油和盐调味，再把烧好的茄丁，辣椒丁倒入，炒均匀就可以了。