藜（读音lí）麦 学名：Chenopodium quinoa willd）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。（来源：百度百科）
若想知道更多，这里有个链接：
藜麦，美国的不少超市都可以买到：
我基本上参考说明煮的：一杯米，两杯水（也可用鸡汤）：
我没用电饭煲，因为想粗粮细作，就用个小铁锅先爆香一点培根碎~~~另外两样是萝卜干碎和用盐抓过的生菜（绿的长的那种），留着饭熟了再放：
爆香培根之后，还可以加洋葱等自己喜欢的蔬菜炒香，这个还加了需要煮一会的胡萝卜和巴基斯坦店买的冰冻豆子，还放了一勺姜黄粉~~~总之，爱加什么加什么，自己喜欢就行。然后下淘洗过的米和水：）
大火烧开后转小火，盖着焖10-15分钟。各家炉子火力不一样，看着点，不要烧糊。我喜欢这样慢慢焖的，香！
饭熟之后把绿色蔬菜和腌菜碎放进去，然后调味~~~也是可以任意发挥，中西式调料都可以。我一般喜欢加美国的蒜盐，胡椒粉：
夏天朋友送了莴笋，把叶子切碎用盐抓一下，炒一炒：
拌到煮熟的藜麦饭里：
这个放了意大利面条的绿酱：
拌好开吃：
配几个葱姜虾和一碗蔬菜汤，周末的午饭：
近点看~~~虽是粗粮，味道和口感都不错：
豆豉，酱油肉炒韭菜花（酱油肉做法：【家常便饭】自制酱油肉）：
拌在藜麦饭里也超级好吃：
半中半西的午餐：
三文鱼当然是今年的厨房新宠空气炸锅的作品：（【空气炸锅】快手三文鱼+香蕉三明治）
最近学会的牛肉炸酱，也是好搭档呢：）
照例给错过的朋友附上链接：【实验报告】百合群副的香辣牛肉酱
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