黑芝麻脆饼

    芝麻是一种油料作物，它的种子含油量高达55%，榨取的油就是常用的麻油或香油。芝麻和芝麻油是制作醇香食品和美味佳肴所必须的。芝麻有护肤美肤、延缓衰老、乌发润发的药效，尤其是黑芝麻更是中医治疗脱发白发药方中必用的。

    芝麻在国内老家虽然不是大田种植的经济作物，但是农家普遍在田边或地角种一小片芝麻，用作制糕点，磨芝麻酱，还用作烙芝麻脆饼。小时候听过一个芝麻脆饼的故事。说的是一对新婚夫妻，男的不谙X事但爱吃芝麻脆饼，女的每晚都用一片芝麻脆饼引诱男的， 接着就‘一宿晚景不提‘。

    芝麻脆饼，做起来很简单，就是和面时加入芝麻，擀成薄饼，中火烙熟，小火慢慢烙干。不用说，烙得好的芝麻脆饼，又香又脆。在烙饼的同时，也是用慢火把芝麻的香味烙出来。有些品牌的香油味浓，就是芝麻在榨油之前文火炒得够数。轻炒的芝麻香味不浓但是出油率高。

    今天烙的是黑芝麻脆饼，虽不像老家的那样正宗，香脆还过得去。

所有跟帖： 

• 看着简单、香脆、好吃！ -南岛水鸟- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 04:38:58

• 真好。要试验一把。请问芝麻种出来后怎么拿到芝麻？我种过一次，芝麻荚晒干后一抖，芝麻粒和荚皮碎渣都落到一起了。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 08:15:44

• 簸萁 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 08:37:29

• 懂了。可是美国没卖的。要从中国背一个回来。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 09:01:11