如果是刀痕，很可能就是你手势还没掌握好，需要多多练习 : ) 还有，

千万别把whipping cream 和 cream cheese 化成液体，浇淋面，不会set的.

一般的mousse cake里添加了gelatin来使其凝固。chocoalte mousse cake 里的chocolate 较低温自己就会凝结。